Про натуральные корма

[URSA]

Питание при эпилепсии

Диета — система принятых правил употребления пищи.

Диета при эпилепсии — это метод лечения, средство профилактики вторичных нарушений в организме и фундамент хорошего самочувствия

 Скрытый текст:

Не все медики и учёные признают единую схему питания при эпилепсии. Примером, если у больного параллельно наблюдаются приступы мигрени, провоцируемые определённой пищей, то исключение её из рациона может полностью избавить от приступов. В случае если эпилепсия осложнена диабетом, то при падении сахара в кровь могут проявляться припадки.

Часто больным эпилепсией рекомендуют молочно-растительную диету, но это не означает исключения из рациона мясных и других белковых продуктов. Об этом стоит помнить, употребляя гексамедин, который влияет на общее белковое голодание организма. Рыбу и мясо лучше употреблять в вареном виде и равных количествах.

При длительном медикаментозном лечении организму требуется всё большее содержание в пище фиолиевой кислоты, гомоцистеина, а так же витамина B12. Это важно помнить во избежание шизофренических осложнений заболевания.

Стоит упомянуть о довольно эффективной кетогенной диете, подразумевающей соотношение 2/3 жиров и 1/3 белков и углеводов в рационе. Эта диета часто применяется в лечении детей. После госпитализации и двух-трёхдневного голодания, ребёнка переводят на кетогенную диету. Если организм принимает эту диету нормально в течение двух-трёх дней, то зачастую, после неё можно переводить больного на нормальное питание.

Если лечение противосудорожными препаратами не приносит должного эффекта, медицина рекомендует прибегнуть к голодной диете. Многие годы у больных эпилепсией наблюдалось улучшение состояния во время строгих постов и голодания, однако, важно помнить, что это лишь временное средство, которое не должно влиять на снабжение всего организма жизненно важными питательными веществами.

Рацион должен быть разнообразным и в полной мере содержать продукты с клетчаткой, овощи и фрукты. Именно эти продукты помогают оптимальной перистальтике кишечника и предотвращают запоры.

Важно помнить, что ужинать при эпилепсии можно максимум за два часа до сна.

Рецепты народной медицины

Очень не сложный, но эффективный метод в борьбе с эпилепсией – принимать ванну с отваром из лесного сена.

Ещё необычный по простоте рецепт: выйти рано утром на природу, где в траве много росы. На траву нужно положить тонкое покрывало, чтобы оно впитало как можно больше влаги. Затем нужно укрыть больного до тех пор, пока покрывало на нём не просохнет.

Прогоревший древесный уголь положить в стакан с водой, дав выпить человеку. Повторять этот древний рецепт следует раз в 11 дней.

Настой цветков арники готовится следующим образом: столовую ложку цветков настаивают два – три часа в 200 граммах кипятка. Рекомендуют размешивать с мёдом по две – три столовых ложки и принимать три – пять раз в сутки перед приёмом пищи.

Настой корня бадьяна готовят так: столовую ложку корня настаивают два – три часа в 200 граммах кипятка. Принимают до еды по три – пять раз в сутки.

Корни борщевика рассечённого (две столовые ложки) настаивают в половине литра кипятка в течение восьми часов. Настой корней нужно употреблять с мёдом немного подогрев до еды по три – четыре раза в сутки.

Траву и корни буквицы настаивают два – три часа в половине литра кипятка в течение трёх часов. Добавив мед, принимают по два - три раза в сутки до еды.

Две чайные ложки корня валерьяны два часа настаивают в одном стакане кипятка. Пить по половине стакана настойки с мёдом три раза в сутки утром, днём и перед сном.

Опасные и вредные продукты при эпилепсии

Самый важный запрет – на алкоголь. Важно избегать употребления даже слабых вин, пива и других слабоалкогольных напитков. Употребление алкоголя может не только поспособствовать проявлению припадков, но и оказывает влияние на общий ход заболевания и даже его усугубление. Опаснее всего употреблять алкоголь в больших количествах за короткий отрезок времени.

Стоит избегать переедания, так как оно может вызывать эпилептические приступы.

При потреблении большого количества жидкости припадки случаются чаще. Основываясь на этом, многие учёные рекомендуют употреблять как можно меньше жидкости и даже способствовать её выведению из организма.

С давних времён больным эпилепсией ограничивали потребление соли, однако научных подтверждений эффективности бессолевой диеты на этот момент не существует.

Согласно проведённым исследованиям, при эпилепсии важно ограничить потребление простых сахаров.

Диета при эпилепсии

Существует несколько разных направлений в вопросе питания при эпилепсии в зависимости от сопутствующей патологии и для профилактики возможных осложнений, связанных с приемом противоэпилептических препаратов. Рассмотрим варианты и сможем сами выбирать свою диету.

Основные характеристики диеты:

химический состав (белки, жиры, углеводы, минеральные соли),
физические свойства (температура, консистенция),
кулинарная обработка (варение, обжаривание).

Диета значительно влияет на здоровье человека.
Основной принцип правильного питания: рациональность.

По современным представлениям науки на стыке эпилептологии и диетологии питание при эпилепсии соответствует основным требованиям как для здоровых людей без эпилепсии.

Но всё же диета при эпилепсии имеет ряд отличий от обычной.

Диета должна быть сбалансирована по белкам, жирам, углеводам и минеральным солям, содержать незаменимые элементы для обеспечения нормального функционирования. Соответствовать по количеству, энергетическим потребностям возрастным, половым, профессиональным нормам здорового рационального питания. Рацион питания должен быть разнообразным и включать мясо, рыбу, овощи, фрукты, злаки, молочные продукты. Необходимо соблюдать режим питания: промежутки между приемами пищи должны быть равномерными и составлять 3-4 часа; стараться не есть поздно вечером, не позднее 2-3 часов до сна.

Эмоциональная сторона диеты при эпилепсии.

Пища должна приносить удовлетворение, а не быть вариантом «лечебного питания». Сохранять установленные традиции питания, с учетом национальности, индивидуальных кулинарных пристрастий, возможностей.

Еда – естественная потребность организма, а также одна из важных составляющих жизни. Отказ от определенных продуктов в питании также снижает качество жизни. Если нет оснований для излишних ограничений, то не имеет смысла ущемлять человека. Требуется с раннего возраста воспитать стремление питаться правильно. Когда понимаешь, что одни продукты укрепляют здоровье, и можно приготовить их так, чтобы это приносило пользу, и было вкусным. А вот вкусным оказываются часто как раз вредные для организма продукты питания (например, так называемый, фастфуд).

Для чего нужна лечебная диета при эпилепсии?

Лечебная диета разрабатывается диетологами, с учетом нарушений функции, патоморфологии, обмена веществ. Адекватно подобранное питание создаст оптимальный фон для использования лекарственных средств, сгладит побочные нежелательные явления.

При эпилепсии при выборе диеты возможно даже придерживаться веяниям моды. Появляются какие-то новые блюда, которые хочется попробовать. Пожалуйста, и это доступно людям с эпилепсией.

Новшества и последние направления диетологии заключаются в разработке новых специальных диет, способных избавить от пищевой зависимости.

Большинство этих некетогенных диет основано на значительном ограничении в рационе количества углеводов, в среднем до 50 — 150 гр. В норме желательно потребление углеводов в среднем 350 гр в день на взрослого. Из пищи исключаем «быстрые» углеводы, такие как хлеб и мучные продукты, сладости, крупы, картофель. Для улучшения пищеварения увеличиваем в рационе трудноусваиваемые углеводы, богатые клетчаткой. Это снижает количество калорий, способствует похуданию, предотвращает ожирение.

Кетогенная диета основана на почти полном исключении углеводов (менее 50 гр в сутки) и увеличении жиров. Перестройка обмена веществ приводит к накоплению продуктов сжигания жиров — кетонов в виде ацетона, ацетоуксусной и бета-оксимасляной кислот. Такой тип обмена веществ способствует снижению веса.

При склонности к ожирению, особенно при появлении повышенного аппетита на фоне приема некоторых противоэпилептических препаратов (например, вальпроевой кислоты), требуется более строго придерживаться гипокалорийной диеты и меньше употреблять в пищу легкоусваиваемые углеводы, жиры. Чаще всего ожирение грозит людям, изначально склонным к избыточной массе тела или привыкшим к неправильному питанию.

Учитывая, что многие противоэпилептические препараты оказывают гепатотоксичное (повреждающее печень) влияние, то следует в диете соблюдать принципы питания как при патологии печени.

Советский ученый диетолог Мануил Исаакович Певзнер с коллегами в 1915-1920 годах разработали 15 столов при различных патологиях.

Диета №5 по Певзнеру применяется при патологии печени.

Основные принципы диеты №5:

— Большее количество белка в пище (1,8-2 г на килограмм массы тела) с целью восстановить функцию печени, снизить накопление жира в клетках (предотвращение жировой дистрофии).

— Содержание жиров необходимо уменьшить – синтезируемой в печени желчи требуется больше при избытке жиров, что приводит к истощению и перегрузке. Нам же требуется щажение печени.

С учётом возможных гепатотоксических влияний противоэпилептических препаратов, требуется определение в биохимическом анализе крови ферментов, отражающих функциональное состояние печени — АЛТ, АСТ, мочевины.

При отклонениях, когда количество этих ферментов увеличивается на 10-50%, требуется назначение лекарственных препаратов, восстанавливающих работу печени (гепатопротекторов). При увеличении ферментов печени в 2-3 раза, думаем о смене противоэпилептических препаратов (ПЭП). Но такое значительное нарушение функции печени случается крайне редко, и причины связаны с сопутствующей патологией печени, а не с действием ПЭП.

Не будем оригинальными и скажем о запретах в употреблении при эпилепсии:

1. алкоголь в любом виде, как провокатор приступов;
2. блюда с избытком соли, уксуса, специй и пряностей;
3. копчености, мясные деликатесы;
4. избыток или недостаток жидкостей;
5. большое количество бобовых, гороха, фасоли;
6. газированные напитки;
7. переедание, тяжелая пища (жирная, обилие мясной).

Дополнительные рекомендации в питании при эпилепсии могут быть такими:

Достаточное количество пищи, лучше чаще (в 5 приемов в сутки) и в меньших порциях (не переедать).
Чаще включать в рацион продукты, являющиеся источниками для организма витамина В6; это такие продукты, как дрожжи, говяжья печень, ростки пшеницы, яичный желток, молоко, рис, морковь, орехи, зелень.
Полезны козье молоко; овощные соки; фрукты.
Предпочтение вареным, а не жареным блюдам.
Меньше сладкого, мучного, кофе, крепкого чая.

Диета при эпилепсии - больше фруктов

Одним из нежелательных побочных явлений при лечении антиэпилептическими препаратами является повреждающее действие на желудочно-кишечный тракт (гастропатия). Поэтому ПЭП необходимо принимать после или во время еды. Это уменьшит тошноту, тяжесть и другие неприятные ощущения в животе. При появлении этих симптомов и для их предотвращения нужно соблюдать принципы щажения желудочно-кишечного тракта:

химического (не использовать в пищу раздражающие вещества – острые, соленые),
физического (не использовать в пищу слишком горячие или холодные блюда),
биологического (не использовать в пищу трудноусваиваемые продукты).

При возникновении нежелательных побочных явлений со стороны почек (чаще это появление солей в общем анализе мочи) назначаем дополнительно столовые минеральные воды (например, «Серебряный ключ») по полстакана (125 мл) за 30-60 минут до еды * 3 раза в день в течение 1 месяца повторными курсами. Обращаем внимание на достаточное для возраста и времени года потребление жидкости в сутки.

Подведем итоги:

В целом, рацион питания при эпилепсии как у здоровых.
При избыточной массе тела – гипокалорийная диета.
При появлении проблем с печенью и для их профилактики – диета №5 (печеночная).
При нарушениях пищеварения и для их профилактики – принцип щажения желудочно-кишечного тракта.
При патологии почек – рациональный водный режим и дополнительно минеральные воды.

Для уточнения особенностей Вашей индивидуальной диеты обязательно проконсультируйтесь со специалистом по эпилепсии. Эпилептолог при необходимости порекомендует Вам консультации гастроэнтеролога, эндокринолога, нефролога, диетолога, аллерголога, гематолога, генетика.

Эти знания помогут Вам избежать проблем и укрепят здоровье.

Вариант диеты №5 (при патологии печени).

Понедельник
I завтрак: морковный салат, творог, хлеб и чай с молоком;
II завтрак: молочная рисовая каша и сок апельсиновый;
обед: овощной салат, щи, паровые котлеты, кисель;
ужин: бигус и чай с лимоном;
на ночь: отвар шиповника.

Вторник
I завтрак: запеканка из творога, черный хлеб с маслом и кофе;
II завтрак: фруктовый салат, пресное печенье и какао;
обед: мясной суп с лапшой, печень, апельсин;
ужин: мясные рулеты и чай;
на ночь: ряженка.

Среда
I завтрак: салат из капусты и огурцов, картофель отварной, черный хлеб, какао;
II завтрак: каша из смеси злаков, сок;
обед: сырный суп-пюре с гренками, рыбные котлеты с рисом, компот;
ужин: сырники, чай с молоком;
перед сном: кефир.

Четверг
I завтрак: филе курицы с гречкой, белый хлеб, кофе;
II завтрак: фруктовый салат, чай;
обед: свекольный суп, зразы, пюре из картофеля, сок;
ужин: пресный пирог с рисом, отвар из ягод;
на ночь: снежок.

Пятница
I завтрак: омлет, чай;
II завтрак: котлеты из печени, яблочный сок;
обед: куриный суп, овощная запеканка, компот;
ужин: запеченная нежирная баранина с овощами, чай с молоком;
на ночь: сок персиковый.

Суббота
I завтрак: овсяная каша, тосты, чай с лимоном;
II завтрак: фрукты, сыр;
обед: помидор, уха, тефтели, чай;
ужин: паровой картофель, капустный салат, сок;
на ночь: кефир.

Воскресенье
I завтрак: овощные котлеты, сыр, черный хлеб, чай с медом;
II завтрак: творог, сок;
обед: борщ, отварное мясо, апельсин;
ужин: фаршированный перец, чай;
на ночь: простокваша.

[URSA]

МАГНИЙ

Из-за широкого использования химикатов в земледелии магний все хуже усваивается растениями из почвы, даже если его там достаточно.

Из продуктов магний теряется, если их, продукты, вымачивать и вываривать, а отвар не использовать.

Источниками магния являются орехи, соя, вареные зеленые листовые овоши - шпинат, мангольд, листья свеклы, но употреблять их надо вместе с отваром, т.е. лучше их припускать в небольшом количестве воды.

Содержится в кормах растительного происхождения — крупах злаковых культур, печени, цельных зернах, зеленых листьях овощей, бобовых, кунжуте, отрубях, орехах, белокочанной капусте.

 Скрытый текст:

/.../ Если эффекты кальция в организме можно охарактеризовать такими словами, как «активность», «энергия», «сила», то действие магния можно сравнить со «смирением» и «покоем». Недаром один из исследователей закрепил за магнием известную фразу: «Я спокоен, совершенно спокоен...».

Даже при небольшом дефиците магния у человека могут быть такие проявления как:
• тревога,
• раздражительность,
• вздорность,
• болезненная восприимчивость к шуму (как и при недостатке витамина В1),
• повышенная возбудимость.

При нарастании дефицита появляются:
■ судороги в мышцах икр и стоп, лица и шеи,
■ подергивания мышц,
■ головная боль, головокружение,
■ нарушение сна,
■ плохая концентрация внимания,
■ мышечная слабость и астения,
■ сердцебиение и аритмия (в дальнейшем дефицит магния способствует развитию атеросклероза, артериальной гипер- тензни, стенокардии, инфаркта миокарда),
■ гиперрефлексия, покалывание, парестезии, тремор и судороги верхних конечностей,
" боли по всему позвоночнику,
■ спазмы желудочно-кишечного тракта, тошнота, рвота, диарея,
■ спазмы мочевого пузыря,
■ гипертонус матки при дисменорее, беременности,
■ неразборчивость почерка из-за дрожи в руках,
■ на ЭКГ, ЭЭГ, ЭМГ (электромиограмма) появляются откло¬ нения от нормы.

Головной мозг особо чувствителен к недостатку этого минерала, при его недостатке наблюдаются:
• спутанность мышления,
• дезориентация,
• галлюцинации,
• депрессивное состояние.

Улучшение состояния может наступить уже в течение 1-го часа после приема препаратов с магнием! При эпилепсии магний дает прекрасные результаты, особенно при сочетании с витамином В6 - тогда результат будет более стабильным.

Дефицит магния может проявляться даже в виде энуреза - из-за нарушения регуляции тонуса мышц мочеиспускательного канала и мочевого пузыря.

Диагностировать дефицит магния сложно, т.к. в основном он находится внутри клеток и его уровень в плазме меняется незначительно. Уровень внутриклеточного магния снижается при приеме антибиотиков, мочегонных средств, при эпилепсии, алкоголизме, сахарном диабете, нефрите, диарее, треморе, судорогах и мышечной слабости. Ппри лечении антибиотиками и мочегонными препаратами разрушается и витамин В6. /.../

Дефицит магния играет особую роль в развитии сердечных приступов. Магний снижает уровень холестерина в крови. В эксперименте на животных даже на фоне значительного употребления жиров и холестерина, но на фоне магния, у животных не возникало сердечных приступов!

При недостатке магния в клетках не удерживается калий. Все эти симптомы усиливаются при параллельном недостатке кальция, особенно на фоне избытка фосфора.

В эксперименте у животных при недостатке магния откладываются кальцификаты в мышечной ткани и в почках, особенно в стенках артерий. Кальцификация мягких тканей усиливается также при дефиците витамина Е и при недостатке кальция. Хотя от врачей люди слышат о том, что при подобных состояниях не следует употреблять препараты с кальцием и молочные продукты. Но от этого процесс только ускоряется!
После операций на открытом сердце потребность в магнии и витамине Е настолько высока, что если не удовлетворить ее, то в течение нескольких дней может наступить кальцификация сердечной мышцы и смерть.

При недостатке магния и витамина В6 образуются камни в почках. При недостатке только магния образуются фосфатные камни (фосфор + кальцин), при недостатке только витамина В6 -оксалатные камни (кальций + щавелевая кислота).

В организме магний необходим для:
■ синтеза белка,
■ усвоения белков и углеводов,
■ для работы 100-ен ферментов...

Попадая внутрь клетки, магний образует так называемые хелатные комплексы с молекулами АТФ (аденозинтрифосфорной кислоты). В таком виде на правах кофермента магний активизирует работу более чем 300 ферментов организма, в том числе прямо или косвенно участвующих в процессах гликолиза, цикла Кребса, окислительного фосфорилирования и т.д. Без преувеличения можно сказать, что магний принимает участие в регуляции всех катаболических и анаболических путей метаболизма, а, следовательно, в целом способствует нормальному протеканию обмена веществ.

Поскольку для активации этих ферментов необходим и витамин В6, то проявления дефицита магния и витамина В6 похожи: конвульсии, тремор, бессонница, образование камней в почках... Кроме того, витамин В6 в отсутствие магния хуже усваивается.

При дефиците магния с мочой теряется и кальций. От этого часто страдают дети. Кальция получают достаточно, но на фоне дефицита магния он выводится, в результате дети страдают от:
• повышенной двигательной активности,
• болезненной реакции на шум,
• бессонницы,
• болезненных колик и судорог,
• нарушения формирования скелета и зубов.

Т.е., если ребенок не спит, плачет, у него колики, он просыпается от малейшего шума, то ему срочно надо давать магний и кальций.

Поступление магния с пищей

Из-за широкого использования химикатов в земледелии магний все хуже усваивается растениями из почвы, даже если его там достаточно.

Из продуктов магний теряется, если их, продукты, вымачивать и вываривать, а отвар не использовать.

Источниками магния являются орехи, соя, вареные зеленые листовые овоши - шпинат, мангольд, листья свеклы, но употреблять их надо вместе с отваром, т.е. лучше их припускать в небольшом количестве воды.

Даже при достаточном поступлении в организм магний может теряться при поносах, сахарном диабете, болезнях почек, приеме мочегонных или злоупотреблении алкоголем. При употреблении 60 г спирта в сутки магний выводится с мочой в 3-5 раз больше! А 60 г спирта - это «всего» 150 г водочки или 1,5 л пива крепостью 4,6%! Всего 3 бутылочки! И все это провоцирует сердечные приступы!

Потребность в магнии - 500 мг для детей и женщин, 800 мг для подростков, мужчин, выздоравливающих после болезни, для беременных.

Потребность в магнии повышается при повышении употреблении кальция. С другой стороны, потребления магния в чрезмерном количестве будет ухудшать усвоение кальция.

Необходим баланс 2:1, т.е. 2 части кальция и 1 часть магния, что и соблюдено в продукте NSP Кальций Магний Хелат.

Избыток магния проявляется в виде мышечной слабости, вялости, сонливости, апатии, нарушения координации, затрудненности речи, ослабления сердечной деятельности, тошноте и рвоте.

Избыток может сформироваться при употреблении антацидов на основе солей магния и сульфата магния в качестве слабительного.

Делаем вывод - такие средства надо употреблять только с кальцием, а еще лучше заменить сульфат магния на Каскару Саграда или Нейче Лакс, а антациды на Стомак Комфорт.

Дефицит магния усиливается при питании белым хлебом, макаронами и лапшой, сахаром и конфетами, джемом, выпечкой, безалкогольными напитками.

[URSA]

В продолжение темы "вечные метания в вопросах питания"

Печень трески

Пожалуй, самой полезной из доступных нам продуктов диетологи считают печень рыб, а именно – трески и минтая. В печени трески много не только витамина А, но и витамина D, который необходим для образования здоровой костной ткани.

 Скрытый текст:

При моментальной обработке и заготовке полезные вещества, витамины и элементы сохраняются в составе печени трески до 90% первоначальных показателей. Витаминно-минеральный состав печени трески просто радует глаз. Витамины группы А, В, С, D, а так же кальций, магний, фосфор, фтор, железо и насыщенные жирные кислоты.

К сожалению, в наше время все чаще производят консервы так называемого «первого сорта» из печени свежемороженой трески. При заморозке количество полезных элементов значительно уменьшается в составе, соответственно уменьшая полезные свойства продукта. А некоторые полезные вещества и кислоты, которые содержит рыба составляют исключительную пользу печени трески. К примеру, незаменимая для организма человека жирная насыщенная кислота Омега-3.

Калорийность печени трески не маленькая и равна 613 Ккал в 100 граммах консервы. Однако, не смотря на такую калорийность печень трески относится к диетическим продуктам с одной оговоркой - умеренное употребление. В печени трески содержится много природных жиров, которые легко усваиваются нашим организмом и прекрасно насыщают.

Масло печени трески ученые советуют потреблять в пищу беременным женщинам, примерно с начала второго триместра. Если принимать его на регулярной основе вплоть до родов, а также после них, весь срок вскармливания ребенка молоком, то у малыша в дальнейшем разовьется высокий интеллект. Масло печени трески уменьшает вероятность начала послеродовой депрессии и понижает кровяное давление. А еще питание тресковой печенью – отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Также тресковая печень - замечательная «пища для мозгов», да и при проблемах с нервами этот продукт способен помочь.

Британские ученые выяснили механизм действия компонентов масла печени трески на уровне суставной ткани и хряща. В основе целебного эффекта лежит угнетение процесса воспаления, составляющего основу артрита, снижение в крови концентрации маркеров воспаления. Кроме того, омега -3 жирная кислота тормозит деятельность ферментов, разрушающих хрящевую ткань, и блокирует проведение болевого импульса в мозг.

В условиях биохимической лаборатории доказано, что активные компоненты жира печени трески в течение суток способны инактивировать действие ферментов, разрушающих хрящ и остановить процесс воспаления.

Подобные наблюдения позволяют ученым рекомендовать людям преклонного возраста употребление в пищу печени трески в качестве профилактического средства заболевания суставов.

В цифрах

Калорийность печени трески 613 кКал
Энергетическая ценность печени трески (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 4.2 г. (~17 кКал)
Жиры: 65.7 г. (~591 кКал)
Углеводы: 1.2 г. (~5 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 3%|96%|1%

В банке 190 граммовой содержтся:
Пищевая ценность и состав печени трески
ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты 10.6 г
Зола 2.3 г
Моно- и дисахариды 1.2 г
Холестерин 250 мг
Вода 26.4 г
Органические кислоты 0.2 г

Витамины
Витамин А (А) 4.4 мг
Витамин PP (PP) 1.8 мг
Витамин А (РЭ) (А (РЭ)) 4400 мкг
Витамин В1 (В1) 0.05 мг
Витамин В2 (В2) 0.41 мг
Витамин В6 (В6) 0.23 мг
Витамин В9 (В9) 110 мкг
Витамин С (C) 3.4 мг
Витамин Д (D) 100 мкг
Витамин Е (ТЭ) (Е (ТЭ)) 8.8 мг
Витамин PP (НЭ) (PP) 2.7 мг

Минеральные вещества
Железо (Fe) 1.9 мг
Цинк (Zn) 0.7 мг
Хром (Cr) 55 мкг
Фтор (F) 430 мкг
Молибден (Mo) 4 мкг
Никель (Ni) 6 мкг
Хлор (Cl) 165 мг
Фосфор (P) 230 мг
Калий (K) 110 мг
Натрий (Na) 720 мг
Магний (Mg) 50 мг
Кальций (Ca) 35 мг

Особенности

Отношения сердечно-сосудистой системы с печенью трески крайне неоднозначны.

С одной стороны, жирные кислоты, витамин В12, кальций и железо, входящие в ее состав печени трески, улучшают работу сердца и состав крови, препятствуя развитию анемии и укрепляя стенки сосудов. Но с другой стороны, количество холестерина в печени трески способно напугать любого, кто хоть раз слыхал о вреде этого вещества.

Развязкой этой задачи является тот факт, что в присутствии рыбьего жира холестерин переходит в свою «хорошую» форму, не оседающую на стенках сосудов и легко переносящуюся с током крови. Поэтому именно консервированная печень, густо заправленная жиром, не только не будет вредна при атеросклерозе, но и обладает определенными полезными свойствами для больных этой болезнью.

Единственным очевидное противопоказание печени трески - её калорийность. Тут уж слов из песни не выкинешь: калорийность печени трески и рыбьего жира вместе - аж 613 ккал в 100 граммах продукта. Одного бутерброда с печенью будет достаточно для многокилометровой пробежки. А для тех, кто худеет или пытается удержаться в нужном весе, печень трески будет по-настоящему запретным плодом.

Ограничения

Печень трески считается идеальным источником рыбьего жира, польза которого давно доказана медицинскими исследования. Врачи часто рекомендуют увеличить употребление печени трески женщинам во время беременности и кормления грудью. Однако, в результате последних лабораторных исследований был выявлен ощутимый вред печени трески, который заключается в содержании вещества ретинол.

Ретинол пагубно влияет на плод, и если без контрольно употреблять в пищу рыбные консервы, то вред от печени трески может вылиться в нарушение развития будущего ребенка. Стоит отказаться от употребления печени трески при индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов, а так же при мочекаменных и желчнокаменных заболеваниях.

Потребление этой рыбы необходимо ограничить тем, кто страдает желче- или мочекаменной болезнью. Если регулярно есть эту рыбу, состояние таких больных может ухудшиться.

Не советуют включать в рацион треску тем, у кого отмечена индивидуальная ее непереносимость. Соленая рыба, в том числе печень и икра, нежелательны в рационе детей, беременных и людей, страдающих от повышенного давления.

Треска может накапливать тяжелые металлы – мышьяк и ртуть. Они оказывают на организм токсическое воздействие. Безопасной считают рыбу, выловленную у берегов Аляски.

Печень и икру нежелательно также употреблять в пищу страдающим переизбытком кальция и витамина D.

Стоит отметить, что лучше не сочетать эту рыбу с сыром. Одновременное их употребление может вызвать несварение желудка.
_______________________________________________

Интересные факты:

Интересно, что печень большинства животных в своем составе содержит «ударные» дозы витамина А. Например, больше всего её в печени белого медведя. Полукилограмма её будет достаточно, чтобы у человека развился гипервитаминоз смертельной силы.

[URSA]

Витамины при эпилепсии

Витамины при эпилепсии просто необходимы для организма, укрепления и поддержания иммунитета, однако нужно знать какие из них нужно употреблять.

 Скрытый текст:

Витамины являются веществами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности больных эпилепсией. Однако при этом эпилепсия требует контролируемого приема витаминов.

Почему нужно принимать витамины

Во-первых, некоторые наследственные болезни обмена веществ могут провоцировать развитие эпилептических приступов. К примеру, нарушение обмена витамина В6 (пиридоксина), которое продиагностировано при рождении ребенка, при помощи биотического исследования крови, может быть причиной возникновения судорожных приступов детского раннего возраста (называет их пиридоксин).

Во-вторых, разнообразные противоэпилептические препараты при продолжительном употреблении могут влиять на уровень таких витаминов как Е, D, C, В22, В6, В2, биотин, бета-каротин, фолиевая кислота в организме.

Помимо этого, исследования последних лет предполагает, что дефицит данных витаминов в организме больных, которые страдают эпилепсией, может повлиять на развитие некоторых поведенческих нарушений.

Как правильно принимать витамины

Но при эпилепсии является спорным и заместительный постоянный прием витаминов, а бесконтрольное употребление витаминов в качестве самолечения и по несогласованной схеме лечения (комбинированная витаминотерапия или монотерапия, длительность витаминотерапии, суточная доза витаминных препаратов и т.д.) с врачом является просто недопустимым.

Витамины при эпилепсии нужно принимать под тщательным контролем. Об этом следует помнить, потому что при несбалансированном или продолжительном приеме некоторых витаминов может снижаться эффективность противоэпилептических препаратов, также возможно провоцирование эпилептических приступов (к примеру, бесконтрольный и длительный прием препаратов фолиевой кислоты).

Витамины для беременных, страдающих эпилепсией Однако, в это же время, выписывание фолиевой кислоты женщинам детородного возраста, которые страдают эпилепсией, и которые принимают препараты карбамазепина или вальпроевой кислоты, показано для профилактики тератогенных эффектов противоэпилептических препаратов на плод и для снижения рисков не вынашивания беременности или рождения малыша с врожденным порок развития.

Какие витамины используются при лечении эпилепсии?

Витамин В2 (рибофлавин, лактофлавин)

Один из наиболее важных водорастворимых витаминов, кофермент многих биохимических процессов. Витамин B2 необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Он также необходим для здоровой кожи, ногтей, роста волос и, в целом, для здоровья всего организма, включая функцию щитовидной железы. Также витамин B2 способствует усвоению пиридоксина (витамина B6).

Дефицит рибофлавина, прежде всего, отражается на тканях, богатых капиллярами и мелкими сосудами (например, ткань головного мозга). При дефиците витамина В2 частым проявлением может быть церебральная недостаточность разной степени выраженности, проявляющаяся ощущением общей слабости, головокружением, снижением тактильной и болевой чувствительности, повышением сухожильных рефлексов и др. Потребность в рибофлавине увеличивается при повышенных физических нагрузках, а также при приеме антагонистов рибофлавина - оральных контрацептивов и некоторых противоэпилептических препаратов. Поэтому диета, богатая рибофлавином, или витаминотерапия могут назначаться больным эпилепсией.

К пищевым продуктам с высоким содержанием рибофлавина относятся печень, почки, дрожжи, яичный белок, сыр, рыба, миндаль, шампиньоны, белые грибы, лисички, творог, брокколи, гречневая крупа, мясо, молоко, зародыши зерновых культур, горох, листовые зеленые овощи. В небольшим количестве рибофлавин содержится в очищенном рисе, макаронных изделиях, белом хлебе, фруктах и овощах.

Человеческий организм не накапливает рибофлавин «про запас», и любой избыток выводится вместе с мочой (при передозировке рибофлавина моча окрашивается в ярко-желтый цвет).

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Необходим для обмена жиров, углеводов, аминокислот, синтеза жизненно важных жирных кислот, холестерина, гистамина, ацетилхолина, гемоглобина. Пантотеновая кислота получила свое название от греческого «пантотен», что означает «всюду», из-за чрезвычайно широкого ее распространения. Пантотеновая кислота, попадая в организм, превращается в пантетин, который входит в состав кофермента А, который играет важную роль в процессах окисления и ацетилирования. Витамин В5 необходим для нормального поглощения и метаболизма фолиевой кислоты (витамина В9).

Витамин В1 (тиамин) повышает эффективность использования витамина В5.

Гомопантотеновая кислота является природным гомологом пантотеновой кислоты (витамина В5) и представляет собой соединение, в котором β-аланин заменен γ-аминомасляной кислотой (ГАМК). Она довольно широко распространена в растительном и животном мире и содержится в головном мозге в количестве 0,5-1% от общего содержания ГАМК в тканях Причиной дефицита витамина В5 могут быть малое содержание в пище белков, жиров, витамина С, витаминов группы В, заболевания тонкого кишечника с синдромом мальабсорбции, а также длительное применение некоторых противоэпилептических препаратов (например, барбитуратов), многих антибиотиков и сульфаниламидов. Концентрация витамина падает от воздействия кофеина и алкоголя. При алкогольном отравлении и при солнечных ожогах может быть состояние близкое к авитаминозу В5.

Симптомы недостатка витамина В5: усталость, депрессия, расстройство сна, повышенная утомляемость, головные боли, тошнота, мышечные боли, жжение, покалывание, онемение пальцев ног, жгучие, мучительные боли в нижних конечностях, преимущественно по ночам, покраснение кожи стоп, диспепсия, снижение сопротивляемости организма к инфекциям (частое возникновение острых респираторных заболеваний).

Суточная потребность человека в витамине В5 удовлетворяется при нормальном смешанном питании, так как пантотеновая кислота содержится в очень многих продуктах животного и растительного происхождения (гречневая и овсяная крупы, горох, чеснок, икра рыб, яичный желток, зеленые части растений, молоко, морковь, цветная капуста, хлеб с отрубями и т.д.). В наиболее концентрированном виде она содержится в пивных дрожжах и пчелином маточном молочке. Кроме того, витамин В5 синтезируется кишечной флорой.

Побочные эффекты при приеме пантотеновой кислоты очень редки, изредка может быть диспепсия. Передозировка витамина В5 возможна при длительном использовании не только монопрепаратов, но и при бесконтрольном использовании поливитаминных комплексов с высокими дозами витамина.

Витамин В6

Витамин В6 – это общее название трех веществ: пиридоксина, пиридоксаля, пиридоксамина, а также их фосфатов, среди которых наиболее важен пиридоксальфосфат. В человеческом организме любое из этих веществ превращается в фосфорилированную форму пиридоксина - пиридоксальфосфат, который принимает участие в образовании эритроцитов, участвует в процессах усвоения нервными клетками глюкозы, необходим для белкового обмена и трансаминирования аминокислот. Пиридоксальфосфат обеспечивает процессы декарбоксилирования, переаминирования, дезаминирования аминокислот, участвует в синтезе белка, ферментов, гемоглобина, простагландинов, обмене серотонина, катехоламинов, глутаминовой кислоты, гамма-аминомаслянной кислоты (ГАМК), гистамина, улучшает использование ненасыщенных жирных кислот, снижает уровень холестерина и липидов в крови, улучшает сократимость миокарда, способствует превращению фолиевой кислоты в ее активную форму, стимулирует гемопоэз. Достаточное количество витамина В6 необходимо для нормального функционирования печени.

Возможные последствия дефицита витамина В6: судороги, депрессия, раздражительность, повышение уровня тревожности; дерматит на лице, над бровями, около глаз, иногда на шее и в области волосистой части головы, сухие дерматиты в области носогубной складки, себорея, глоссит, хейлит с вертикальными трещинами губ, стоматит; снижение аппетита, тошнота и рвота (особенно у беременных), конъюнктивы, полиневриты, снижение популяции Т-лимфоцитов.

Диетотерапия с высоким содержанием пиридоксина или курсы витаминотерапии могут быть назначены эпилептологом при вторичных дефицитах пиридоксина и лекарственных гепатопатиях, вызванных длительным приемом различных противоэпилептических препаратов (например, препаратов вальпроевой кислоты). Поэтому пиридоксин может быть включен в комбинированную потенцированную терапию противоэпилептическими препаратами. Однако бесконтрольно высокие дозы пиридоксина или длительный его прием могут снижать эффективность противоэпилептической терапии. Потребность в пиридоксине повышается при приеме антидепрессантов и оральных контрацептивов, во время стресса и повышенных нагрузок, а также у лиц, употребляющих алкоголь и курильщиков. Кортикостероидные гормоны (гидрокортизон и др.) также могут приводить к вымыванию витамина В6, а при приеме эстрогенсодержащих препаратов возникает выраженный дефицит витамина В6.

Кроме того, витамин В6 назначается в высоких дозировках при наследственных нарушениях обмена пиридоксина с развитием пиридоксин-зависимых судорожных припадков, которые дебютируют у детей раннего возраста.

К пищевым продуктам с высоким содержанием пиридоксина относятся неочищенные зерна злаковых, листовая зелень, дрожжи, гречневая и пшеничная крупы, рис, бобовые, морковь, авокадо, бананы, грецкие орехи, патока, капуста, кукуруза, картофель, соя, мясо, рыба, устрицы, печень трески и крупного рогатого скота, почки, сердце, яичный желток.

Самолечение и необоснованное назначение витамина В6 недопустимо, при передозировке пиридоксина могут развиться аллергические реакции в виде крапивницы, повышения кислотности желудочного сока, онемение и покалывание в области рук и ног вплоть до потери чувствительности (экзогеннотоксический полинейропатический синдром). Избыточные (высокие) дозы витамина В6 могут привести к тяжелому токсическому эффекту.

Витамин В7 (биотин, витамин Н, кофермент R)

Водорастворимый витамин, являющийся кофактором в метаболизме жирных кислот, лейцина и в процессе глюконеогенеза. Биотин улучшает функциональное состояние нервной системы. Он помогает также усваивать белок и в обмене веществ является важным союзником других витаминов группы В, таких как фолиевая и пантотеновая кислоты и витамин В12. Кроме того, он участвует в разложении жирных кислот и в сжигании жира. Так же биотин продуцирует полезная микрофлора кишечника, однако вопрос о количестве витамина, которое мы получаем из этого источника, остается дискуссионным.

Небольшой риск дефицита биотина, возможно, существует у людей, которые долгое время живут на внутривенном питании. Если человек получает длительное лечение противоэпилептическими препаратами, антибиотиками или употребляет алкоголь, синтез биотина может резко сократиться из-за гибели полезных кишечных бактерий, что делает дополнительный прием необходимым.

При недостатке биотина наблюдаются: нервозность, раздражительность, поражения кожи, бледный гладкий язык, сонливость, вялость, депрессия, болезненность и слабость мышц, артериальная гипотония, высокий уровень холестерина и сахара в крови, анемия, потеря аппетита и тошнота, ухудшение состояния волос, замедляется рост. Наиболее богаты биотином дрожжи, томаты, шпинат, соя, яичный желток, грибы, печень, молоко, цветная капуста.

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Водорастворимый витамин, необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем. Человек не синтезируют фолиевую кислоту, получая ее вместе с пищей, либо благодаря синтезу микрофлорой кишечника. Фолиевая кислота содержится в зеленых овощах с листьями, в бобовых, в хлебе из муки грубого помола, дрожжах, печени, входит в состав меда. Фолиевая кислота необходима для создания и поддержания в здоровом состоянии новых клеток, поэтому ее наличие особенно важно в периоды быстрого развития организма — на стадии раннего внутриутробного развития и в раннем детстве.

Назначение фолиевой кислоты показано женщинам детородного возраста, страдающим эпилепсией и принимающим препараты вальпроевой кислоты и карбамазепина, с целью профилактики тератогенного эффекта противоэпилептических препаратов на плод и снижения риска невынашивания беременности (самопроизвольный выкидыш) или рождения ребенка с врожденными пороками развития невральной трубки, сердца и урогенитального тракта, а также хромосомных аномалий.

В этом случае назначение фолиевой кислоты, подбор дозы и схемы лечения осуществляют врачи неврологи-эпилептологи, нейрогенетики или медицинские генетики под контролем уровня фолиевой кислоты в крови и наличия/отсутствия мутации генов, дополнительно нарушающих метаболизм фолатов в организме женщины (например, мутации гена метилентетрагидрофолатредуктазы).

Решение вопроса о выборе витаминотерапии у женщин, планирующих беременность, или беременных должно быть индивидуализированным и обязательно обсуждено с лечащим врачом неврологом-эпилептологом, поскольку длительный и бесконтрольный приемов препаратов фолиевой кислоты приводит к гипервитаминозу и провокации эпилептических приступов.

Витамин B23 (карнитин)

Представляет собой аминокислоту, обнаруженную во всех тканях организма. L-карнититн относится к основным незаменимым веществам, поскольку выполняет главную роль в транспорте жирных кислот в митохондрии («энергетической» станции клеток), где жирные кислоты расщепляются с образованием энергии, необходимой для работы всего организма. Самостоятельно жирные кислоты не способны проникать внутрь митохондрий, поэтому от содержания L-карнитина в клетках зависит эффективность энергетического обмена. Биологической активностью обладает только L-карнитин. D-карнитин не оказывает положительного влияния на организм и мешает усвоению L-карнитина, усиливая карнитиновую недостаточность.

Четверть суточной потребности карнитина вырабатывается в нашем организме из лизина и метионина, витаминов (С, ВЗ и B6) и железа. Недостаток любого из этих веществ приводит к дефициту карнитина. Остальные 75% суточной потребности карнитина человек должен получать с продуктами питания. Название «карнитин» (от латинского слова «caro» – мясо) указывает на основной источник этой аминокислоты. Больше всего карнитина содержится в мясе, птице, морепродуктах. В зернах, фруктах и овощах карнитин содержится в небольших количествах.

Уровень витамина карнитина в плазме крови может снижаться у больных эпилепсией, принимающих препараты вальпроевой кислоты (депакин, конвулекс, конвульсофин и др.) как в монотерапии, так и в комбинации с другими противоэпилептическими препаратами (фенобарбиталом, фенитоином или карбамазепином), а также при кетогенной диете. Поэтому назначение витамина В23 иногда используется в сочетании с приемом противоэпилептических препаратов или на фоне кетогенной диеты.

Одним из показаний применения L-карнитина являются наследственные митохондриальные заболевания, в клиническую картину которых входят эпилептические приступы. Болезни митохондрий сопровождаются глубокими нарушениями в энергетическом обмене, что приводит к развитию лактатацидоза и накоплению токсических продуктов метаболизма. L-карнитин воздействует на процессы биоэнергетики клетки посредством коррекции узловых звеньев энергетического метаболизма. Особенностью терапии является необходимость длительного (в отдельных случаях пожизненного) применения карнитина и назначение доз, превышающих физиологические. Обобщенный опыт наблюдения в клинике за больными с болезнями митохондрий (карнитиновая недостаточность, заболевания, связанные с дефектами дыхательной цепи) показывает, что препараты на основе карнитина весьма эффективны и способствуют либо регрессу клинических проявлений болезни, либо уменьшению их интенсивности

Основными признаками дефицита L-карнитина являются: быстрая утомляемость, сонливость и мышечная слабость; гипотония; подавленность; у детей – отставание в физическом и психомоторном развитии; у школьников – снижение успеваемости; нарушение функции сердца и печени.

При низкой эффективности диетотерапии, витамин В23 назначается в виде биологически активных добавок к пище или лекарственных препаратов. Дозировки карнитина должны подбираться лечащим врачом неврологом-эпилептологом для каждого конкретного случая, в зависимости от индивидуальных особенностей пациента, состояния здоровья, питания и уровня физических нагрузок.

При бесконтрольном или длительном приеме витамина В23 могут развиться нежелательные лекарственные реакции: повышенная активность, проблемы с засыпанием, тошнота, рвота, спазмы в животе и диарея (понос); реже - неприятный запах тела и другие желудочно-кишечные симптомы.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Необходим для нормального функционирования соединительной и костной ткани, выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых метаболических процессов, рассматривается в качестве антиоксиданта. Аскорбиновая кислота участвует в образовании коллагена, серотонина из триптофана, образовании катехоламинов, синтезе кортикостероидов, участвует в превращении холестерина в желчные кислоты.

Витамин С необходим для детоксикации в гепатоцитах при участии цитохрома P450, поэтому может назначаться на фоне длительного приема противоэпилептических препаратов, метаболизирующихся в печени с целью профилактики или уменьшения степени выраженности препарат-индуцированной гепатопатии (например, при длительном приеме препаратов вальпроевой кислоты, фенитоина, карбамазепина, окскарбазепина и др.). Витамин С сам нейтрализует супероксид-анион радикал до перекиси водорода, восстанавливает убихинон и витамин Е, стимулирует синтез интерферона, тем самым участвуя в иммуномодулировании. В природе значительные количества аскорбиновой кислоты содержатся в плодах цитрусовых, а также многих овощах. Наиболее богаты аскорбиновой кислотой плоды киви, шиповника, красного перца, цитрусовых, черной смородины, лук, томаты, листовые овощи (например, салат и капуста).

Витаминотерапия должна осуществляться под контролем лечащего врача (невролога-эпилептолога), поскольку передозировка витамина C может вызывать раздражение мочевого тракта, кожный зуд, понос.

Витамин D (эргокальциферол – витамин D2, холекальциферол – витамин D3)

Регулирует обмен кальция и фосфора в организме. Если у человека гиповитаминоз D, то из организма выводится большое количество солей кальция и фосфора, при этом костная ткань, которая является почти единственным местом их накопления, начинает быстро терять эти элементы. Развивается остеопороз и остеопения, кости становятся мягкими, искривляются и легко ломаются. Человек получает витамин D двумя путями: с пищей и из собственной кожи, где он образуется под действием ультрафиолетовых лучей.

===
Согласно некоторым сведениям, усиливая процесс усвоения магния и кальция, витамин D способствует восстановлению защитных оболочек, окружающих нерв, по этой причине его включают в комплексное лечение рассеянного склероза.
http://properdiet.ru/vitaminy/47-vitamin-D-kalciferol/
===

Дефицит витамина D с развитием остеопороза, остеопении и остеомаляции показан в результате многочисленных исследований у больных эпилепсий, длительно принимающих препараты группы карбамазепина (финлепсина, тегретола, карбалептина и др.), окскарбазепина (трилептала), фенитоина, а также (реже) при длительном приеме высоких доз препаратов вальпроевой кислоты. Поэтому витамин D может назначаться эпилептологом совместно с приемом противоэпилептических препаратов в виду коротких и повторных курсов в индивидуально подобранных дозировках.

Однако самолечение витамином D опасно. Эргокальферол (витамин D2) очень токсичен, плохо выводится из организма, что приводит к кумулятивному эффекту. Основные симптомы передозировки: тошнота, обезвоживание, гипотрофия, вялость, повышение температуры тела, мышечная гипотония, сонливость, сменяющаяся резким беспокойством, судорогами. Холекальциферол (витамин D3) менее токсичен, но даже при его профилактическом применении необходимо иметь в виду возможность передозировки (накопления в организме – кумуляции), особенно у детей (не следует назначать этот витамин более 10—15 мг в год).

Во время лечения витамином D (особенно при приеме комбинированных препаратов витамина D с кальцием, например КальциемД3 и др.) обязателен биохимический контроль содержания кальция, а также активных метаболитов витамина D в крови и моче. Биохимический контроль также обязателен при одновременном назначении витамина D с противоэпилептическими препаратами с преимущественно почечным путем элиминации, например: препаратами топирамата (топамаксом, топсавером, ториалом и др.), поскольку возрастает риск нефролитиаза - формирования камней мочевыводящих путей. У взрослых больных, страдающих эпилепсией и сопутствующей артериальной гипертонией, следует помнить о риске передозировки (кумуляции) витамина D при его сочетании с приемом гипотензивных препаратов – тиазидных диуретиков. Дифенин и барбитураты снижают эффективность витамина D.

При повышенной чувствительности и передозировке витамина D могут наблюдаться гиперкальциемия, гиперкальциурия и симптомы, ими обусловленные, — нарушения сердечного ритма, тошнота, рвота, головная боль, слабость, раздражительность, снижение массы тела, сильная жажда, учащенное мочеиспускание, образование почечных камней, нефрокальциноз, кальциноз мягких тканей, анорексия (отсутствие аппетита), артериальная гипертензия, запоры, почечная недостаточность.

При хроническом отравлении витамином D — деминерализация костей, отложение кальция в почках, сосудах, сердце, легких, кишечнике, нарушение функции органов, что может привести к смертельному исходу.

Витамин Е (токоферол)

Витамин Е (токоферол) объединяет ряд ненасыщенных спиртов-токоферолов, из которых наиболее активным является альфа-токоферол. Витамин Е участвует в обеспечении адекватной репродуктивной функции, улучшает микроциркуляцию крови, необходим для регенерации тканей, полезен при синдроме предменструального напряжения и лечении фиброзных заболеваний груди. Он обеспечивает нормальную свертываемость крови и заживление, снижает риск образования келоидных рубцов после ранений, снижает артериальное давление, способствует предупреждению развития катаракты (помутнения хрусталика глаза), снимает судороги мышц ног (крампи), поддерживает здоровье нервов и скелетных мышц, предотвращает анемию. В качестве антиоксиданта витамин Е защищает клетки от повреждения, замедляя окисление липидов (жиров) и формирование свободных радикалов, замедляет процессы старения, снижает риск развития болезни Альцгеймера.

Пищевыми источниками витамина Е являются растительные масла (подсолнечное, хлопковое, кукурузное), семечки яблок, орехи (миндаль, арахис), турнепс, зеленые листовые овощи, злаковые, бобовые, яичный желток, печень, молоко, овсянка, соя, пшеница и ее проростки. Травы, богатые витамином Е: одуванчик, люцерна, льняное семя, крапива, овес, лист малины, плоды шиповника.

Первым и наиболее ранним признаком, проявляющимся довольно быстро при недостаточном поступлении с пищей витамина Е и избыточном поступлении ненасыщенных жирных кислот, является мышечная дистрофия. В печени при авитаминозе Е описаны некрозы, жировая дистрофия, расширение синусоидов, уменьшение содержания гликогена. Могут страдать репродуктивная система и миокард.

Витамин Е может быть включен в комбинированную потенцированную терапию противоэпилептическими препаратами, поскольку усиливает их противосудорожный эффект, уменьшает риск развития и степень нарушения менструального цикла на фоне длительного приема препаратов вальпроевой кислоты, снижает угрозу прерывания беременности, уменьшает выраженность климактерического вегетативного синдрома. Роль витамина Е в снижении риска катамениальных приступов, ассоциированных с синдромом предменструального напряжения у женщин детородного (фертильного) возраста, изучена недостаточно.

Самолечение витамином Е недопустимо, поскольку требуется его индивидуальная и медленная титрация дозы, начиная с минимальных дозировок, под контролем лечащего врача невролога-эпилептолога. Дополнительный прием токоферола может вызвать повышение артериального давления и сывороточных триглицеридов, может уменьшить потребность в инсулине при сопутствующем инсулинзависимом сахарном диабете. При длительном приеме витамина Е целесообразен дополнительный биохимический скрининг уровня токоферола в сыворотке крови для исключения его кумуляции и снижения риска развития интоксикации.

Длительный приём противоэпилептических средств отрицательно влияет на витаминный и минеральный статус. Их восполнение существенно улучшает состояние пациентов, повышает эффективность проводимой терапии.

Витамин D при эпилепсии

Уровень витамина D при эпилепсии снижен . Это происходит потому, что многие противоэпилептические средства повышают активность ферментов в печени, которые разрушают витамин D. Недостаток этого витамина увеличивает риск развития остеопороза. Поэтому для пациентов с эпилепсией необходим дополнительный приём препаратов кальция и витамина D .


Витамины группы В при эпилепсии

Противоэпилептические препараты уменьшают уровни витаминов группы В, в том числе фолиевой кислоты, витаминов B6 и B12 . Эти витамины необходимы для контроля обмена веществ в организме, и при их низком уровне отмечаются вялость, усталость, бледность. При низком уровне витаминов группы В повышается уровень гомоцистеина, что является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний , что отмечается у людей с эпилепсией. Кроме того, некоторые исследования показали, что повышенный уровень гомоцистеина может способствовать развитию нечувствительности к противоэпилептическим препаратам . При эпилепсии желателен регулярный контроль уровней фолиевой кислоты, витамина В12 и гомоцистеина и восполнение дефицита витаминов с помощью биодобавок, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Некоторые формы эпилепсии непосредственно связаны с недостатками витамина B6. Это так называемые пиридоксин-зависимые судороги, лечатся они только посредством высоких доз витамина B6 . Низкий уровень витамина B6 также связан с общей тяжестью состояния. Даже у пациентов без пиридоксин-зависимых судорог недостаточный уровень витамина В6 снижает порог чувствительности и повышает риск возникновения приступов

Витамины и антиоксиданты при эпилепсии

Антиоксиданты, такие как витамин Е , витамин С и селен, защищают от повреждения энергетические станции клеток митохондрии, снижают свободнорадикальное повреждение нейронов, что облегчает состояние при эпилепсии . Эксперименты на животных показали, что альфа-токоферол способен предотвратить несколько типов судорожных припадков .Также установлено, что при эпилепсии наблюдается низкий уровень витамина Е, что может быть и следствием приёма противоэпилептических препаратов .

Магний при эпилепсии

Магний помогает поддерживать связи между нейронами. Было установлено, что приём магния благоприятно влияет на электроэнцефалограмму мозга и тяжесть приступов у животных. Кроме того, дефицит магния связан с риском развития судорожных приступов . В организме магний блокирует потоки кальция при возникновении электромагнитного потенциала в нервных клетках, что снижает электромагнитную активность в мозге и риск судорожного приступа, по типу лекарственных препаратов-блокаторов кальциевых каналов . Кроме того, уровень магния резко снижен при идиопатической эпилепсии .

Также часто при эпилепсии снижен уровень тиамина, марганца и биотина (Gaby, 2007).

Мелатонин при эпилепсии

Мелатонин играет важную роль в головном мозге, в частности регулирует цикл сон-бодрствование. Он также оказывает успокаивающее действие на нервные клетки, снижая активность глутаминовой (возбуждающей) системы и активируя сигналы, связанные с гамма-аминомаляными рецепторами (тормозящими) . Мелатонин широко используется в качестве средства для сна, а также для восстановления биоритмов. Эксперименты на животных показали, что мелатонин предупреждает эпилептические припадки . Есть данные, что мелатонин повышает эффективность лечения эпилепсии, особенно в случаях низкой чувствительности к проводимой терапии . Благодаря широкому спектру оздоровительного воздействия и хорошей переносимости препаратов мелатонина, он является перспективным средством для улучшения контроля над эпилепсией .

Омега-3 при эпилепсии

Полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты играют важную роль в поддержании здоровья центральной нервной системы. Исследования на животных показали, что омега-3 и некоторые омега-6 жирные кислоты могут регулировать возбудимость нервных клеток . Это дополнительно подтверждается тем фактом, что у детей на кетогенной диете более высокие уровни жирных кислот в спинномозговой жидкости, что, вероятно, и объясняет возможность подобной диеты предупреждать судороги .

Клинические испытания у взрослых дали смешанные результаты. В одном из исследований 57 эпилептических пациентов получали омега-3 жирные кислоты. Судорожная активность снижалась на протяжении шести недель приёма жирных кислот, хотя эффект был временным и после прекращения приёма постепенно исчезал .

Рандомизированное слепое контролируемое исследование не обнаружило, что омега-3 жирные кислоты снижают риск судорожных припадков по сравнению с плацебо (при этом пациенты не знали, что применяют – омега-3 или плацебо), но был получен противосудорожный эффект в открытом исследовании, когда пациенты знали, что применяли именно омега-3, а не плацебо . В настоящий момент в Национальном институте здравоохранения проводится обширное исследование эффектов омега-3 на состояние сердца у эпилептиков .

[URSA]

Еда вместо таблеток - Яна нашла статью, где ветеринары используют еду для лечения эпилепсии;
производители кормов тоже просекли фишку...

 Скрытый текст:

/.../Профессор Волк был вдохновлен, чтобы исследовать эффект диеты от эпилепсии после сбора неподтвержденная информация от заводчиков и владельцев, которые сказали, что они думали, что пища, которую они отдали свои припадочные собаки повлияло на контроль их изъятия.

Шестимесячный рандомизированное, плацебо-контролируемое, двойное слепое перекрестное исследование было проведено у собак с идиопатической эпилепсией, принимающих Аэп. Он продемонстрировал пробную диету со средней длиной цепи триглицеридов масла может оказывать положительное воздействие на уменьшение частоты припадков, когда ФРС в качестве дополнения к ветеринарной терапии. /.../ Результаты показали 71% собак показали снижение частоты приступов, 48% показали 50% или большее снижение частоты приступов и 14% достигнута полная свобода ареста.

Профессор Волк сказал: “это самая захватывающая вещь, которую я сделал в своей карьере. Такой подход дает еще одно оружие в арсенале против эпилепсии”.

Вывод - еда тоже лекарство...

[URSA]

Среднецепочечные триглицериды

О среднецепочечных-триглицеридах (они же МСТ, они же MCFA)

 Скрытый текст:

Среднецепочечные триглицериды (Medium Chain Triglycerides или MCT, или среднецепочечные жирные кислоты, или MCFA) - это вид синтетического диетического жира, впервые полученного в фармацевтической промышленности из кокосового масла в 1950-х годах для лечения пациентов, не способных переваривать обычные жиры. До сих пор применяясь в медицинских целях, масло МСТ стало также популярной фитнес-добавкой, рекламируемой как жиросжигатель, ускоритель роста мышц и источник энергии.

До начала 1980-х годов, МСТ были преимущественно доступны только как составная часть сливочного масла, кокосового масла и других природных источников. Однако, доктор Виген К. Бабаян возглавляющая Лабораторию питания Гарвардского университета, разработала процесс для производства МСТ в больших количествах, которые стали использоваться в первую очередь для терапевтических целей. [1]

На молекулярном уровне масло МСТ совершенно отличается от стандартных видов жира, таких как сливочное масло, маргарин и растительное масло.

Стандартные жиры представляют собой длинные углеродные цепочки, с 16 и более атомами углерода, соединенными вместе в одну линию, и поэтому называются триглицеридами длинной цепи (LСТ; подкожный жир — это тоже LСТ). Среднецепочечные триглицериды имеют намного более короткую углеродную цепочку и состоят преимущественно из жирных кислот с 6 - 12 атомами углерода, потому их называют триглицеридами средней цепи.

МСТ примерно на 10% менее калорийны чем LCT (1 грамм МСТ соответствует, примерно 8,3 калориям, в то время как 1 грамм LCT содержит порядка 9 калорий) [2].

В отличие от длинноцепочечных жирных кислот (LCT транспортируется в лимфатическую систему с помощью хиломикронов, что в том числе позволяет поглощать их в жировой ткани, т.е. сохранять в адиоцидах), среднецепочечные, в том числе из-за более короткой углеродной цепи, быстрее попадают в печень (МСТ напрямую попадают в систему портального кровообращение и транспортируются в печень для последующего окисления) и быстрее становятся доступны для использования другими тканями, частично окисляясь независимо от карнитина (т.е. могут проникать в митохондрии мышц без участия карнитина) и оказывая возможно меньшее влияние на функционирование моноцитарно-макрофагальной системы (ранее, это называлось ретикулоэндотелиальная система, система макрофагов выполняющая специфические местные защитные функции: фагоцитирование бактерий, вирусов, некротических тканей или других инородных частиц). Среднецепочечные жирные кислоты предпочтительнее для преобразования в кетоновые тела (из-за их влияния образования переизбытка ацетил-КоА), которые могут использоваться вместо глюкозы, аминокислот или жирных кислот большинством тканей организма. (рис. 1)

Это означает, что МСТ, вместо того, чтобы храниться в виде жира [2], быстрее усваиваются организмом и быстрее метаболизируется (сжигаются) в качестве топлива, по сути МСТ масла сжигаются в организме подобно углеводам [11]. (рис. 2).

"...По некоторым данным, среднецепочечные жирные кислоты способствуют сохранению белка, и это особенно верно на начальной стадии низкокалорийной и низкоуглеводной диеты...", Lyle McDonald, UltimateDiet2.0.

Что касается данных о способность МСТ улучшать спортивные показатели, то эти данные не являются однозначными [3, 4, 5 , 6, 7], и полученные научные данные существенно различаются. Если эффект улучшения спортивных показателей и был зафиксирован, то в основном он был сопряжен с довольно значительными дозами принимаемых МСТ (30-60 гр/ день) [8], но высокие дозы принимаемых МСТ, зачастую связаны с сопутствующими желудочными расстройствами [9, 10].

Примерно такая же ситуация обстоит и с предположением, что раз МСТ масла сжигаются так быстро, что его калории превращаются в тепловую энергию тела в процессе термогенезиса и раз они имеют более низкую калорийность, чем другие жиры, и раз они минимально хранятся в виде жира, то все это должно влиять на ускорение обмена веществ, и позволять сжигать больше калорий. Но опять же, и тут исследования противоречивы, и если описываемый (не значительный) эффект и был зафиксирован, в некоторых случаях, то в основном он был также сопряжен с довольно значительными дозами принимаемых МСТ.

Тем не менее, как отмечают ученые, желательно проведение дополнительных исследований в этом направлении (как по вопросам улучшения производительности, так и вопросам увеличения обменных процессов, в результате приема МСТ масел).

Есть свидетельства, о положительном влиянии МСТ масел, на контроль аппетита. Так в одном 14-дневном исследовании, шесть здоровых мужчин-добровольцев был разрешен неограниченный доступ к одной из трех диет: с низким содержанием MCT, со средним содержанием MCT, и высоким содержанием MCT. На диете с высоким содержанием МСТ, калорийность потребления была значительно ниже, что позволило ученым сделать вывод, что частичная замена прочих жиров на диете, в пользу преобладания МСТ жиров, может сократить избыточное потребление калорий, и как следствие увеличение веса, на высококалорийных диетах [12].

В качестве дополнительных положительных свойств МСТ масел выделяются:
- профилактика атеросклероза, ввиду анти-коагуляционного эффекта МСТ;
- снижения уровня холестерина в сыворотке крови (правда у крыс и телят ))) [13];
- снижение уровня холестерина в печени и других тканях [11, 13];
- выступает в качестве антиоксиданта и позволяет снизить запросы тканей к витамину Е [14];
- МСТ имеют небольшой гипогликемический эффект (снижение глюкозы в крови) [13];
- МСТ оказались полезными в лечении ряда медицинских расстройств, которые связаны с нарушением или повреждением обмена липидов (жиров): желтуха, билиарный цирроз печени, панкреатит, муковисцидоз, целиакия, болезнь Уиппла, болезнь Крона, регионарный энтерит, нарушение всасывания у новорожденных. MCT, вроде как, полезен при вскармливании новорожденных, они позволяют улучшить показания начального роста и физиологического развития;
- в присутствии МСТ, улучшается поглощение кальция и магния, и усвоение аминокислот (особенно у детей раннего возраста). Таким образом, МСТ может быть полезным дополнением к диете людей, страдающих от любой формы недоедания или истощения тканей. В связи с этим, МСТ часто используют в качестве парентеральных добавок для внутривенного питания после операций или во время восстановления после тяжелых травм, ожогов и инфекций.

И да ... что касается термообработки, выше 150-160 по Цельсию нагревать не стоит, т.к. оно начинает подвергаться окислению. Это информация, для тех кто использует то же кокосовое масло (или непосредственно МСТ) при приготовлении пищи.

Источники МСТ масел:
- кокосовое масло;
- пальмовое масло (получаемое из мясистой части плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis));
- красное пальмовое масло (пальмоядровое масло, масло из семян масличной пальмы (Elaeis guineensis));
- кокосовое молоко/ сливки (консервированное, желательно холодного отжима);
- кокосовое масло/манна;
- кокос (мякоть или стружка);
- МСТ масло в жидком виде и в капсулах.

В природных источниках, содержание МСТ масел может значительно различаться, но как правило не превышает 50% от состава всех видов жиров, МСТ продаваемые в жидком виде и в капсулах, содержат только МСТ масла.

ССЫЛКИ:

1. Babayan, V.K. Medium chain fatty acid esters and their medical and nutritional applications. J Am Oil Chem Soc, 1981, 58: 49A-51A.
2. Kaunitz, H. Dietary use of MCT in “Bilanzierte Ernaehrung in der Therapie,” K. Lang, W. Fekl, and G. Berg, eds. George Thieme Verlag, Stuttgart, 1971.
3. Jeukendrup AE, Thielen JJ, Wagenmakers AJ, Brouns F, Saris WH: Effect of medium-chain triacylglycerol and carbohydrate ingestion during exercise on substrate utilization and subsequent cycling performance. Am J Clin Nutr 1998, 67(3):397-404.
4. Goedecke JH, Elmer-English R, Dennis SC, Schloss I, Noakes TD, Lambert EV: Effects of medium-chain triaclyglycerol ingested with carbohydrate on metabolism and exercise performance. Int J Sport Nutr 1999, 9(1):35-47.
5. Calabrese C, Myer S, Munson S, Turet P, Birdsall TC: A cross-over study of the effect of a single oral feeding of medium chain triglyceride oil vs. canola oil on post-ingestion plasma triglyceride levels in healthy men. Altern Med Rev 1999, 4(1):23-8.
6. Angus DJ, Hargreaves M, Dancey J, Febbraio MA: Effect of carbohydrate or carbohydrate plus medium-chain triglyceride ingestion on cycling time trial performance. J Appl Physiol 2000, 88(1):113-9.
7. Van Zyl CG, Lambert EV, Hawley JA, Noakes TD, Dennis SC: Effects of medium-chain triglyceride ingestion on fuel metabolism and cycling performance. J Appl Physiol 1996, 80(6):2217-25.
8. Misell LM, Lagomarcino ND, Schuster V, Kern M: Chronic medium-chain triacylglycerol consumption and endurance performance in trained runners. J Sports Med Phys Fitness 2001, 41(2):210-5.
9. Burke LM, Kiens B, Ivy JL: Carbohydrates and fat for training and recovery. J Sports Sci 2004, 22(1):15-30.
10. Thorburn MS, Vistisen B, Thorp RM, Rockell MJ, Jeukendrup AE, Xu X, Rowlands DS: Attenuated gastric distress but no benefit to performance with adaptation to octanoate-rich esterified oils in well-trained male cyclists. J Appl Physiol 2006, 101(6):1733-43.
11. Bach, A.C., and Babayan, V.K. Medium-chain triglycerides: An update. Am J Clin Nutr, 1982, 36: 950-962.
12. Stubbs RJ, Harbron CG. Covert manipulation of the ratio of medium- to long-chain triglycerides in isoenergetically dense diets: effect on food intake in ad libitum feeding men. Int J Obes Relat Metab Disord 1996 May;20(5):435-44.
13. Kaunitz, H. Medium Chain Triglycerides in Aging and Atherosclerosis, in: Advances in Human Nutrition, Vol 3, by J. Kabara (ed), Chem-Orbital, POB 134, Park Forest, IL 60466.
14. Kaunitz, H., Slanetz, C.A., Johnson, R.E., Babayan, V.K., Garsky, G. Nutritional properties of the triglycerides of medium chain-length. J Am Oil Chem Soc, 1958, 35: 10-13.
15. St-Onge MP, Jones PJ. Physiological effects of medium-chain triglycerides: potential agents in the prevention of obesity. J Nutr. 2002 Mar;132(3):329-32.

16. "Beneficial Effects on Energy, Atherosclerosis and Aging" By Ward Dean, MD and Jim English.
17. "Среднецепочечные триглицериды" статья на

 Скрытый текст:

sportwiki.

[URSA]

дополнительно можно посмотреть: Парадокс конспецифической копрофагии собак

[URSA]

Об ощелачивании и закислении

Встретила в заболеваниях печени симптом "окисления" организма, решила понять, как через диету можно сбалансировать / нивелировать и можно ли. - Оказалось: НЕТ, медики сомневаются. Почему - см статью.

о чем статья:
Что такое pH и какова его роль
Алкалайн-диета
Механизм регулирования уровеня pH
Закисляющая диета
Рак и кислотно-щелочной баланс
Об ацидозе и алкалозе
Ощелачивающая диета: выводы

 Скрытый текст:

Что такое pH и какова его роль

Для того чтобы понимать, что значит ощелачивание организма, стоит для начала вспомнить про главное – что такое кислотно-щелочное равновесие, или уровень pH.

На каждую химическую реакцию, которая проходит внутри нашего организма – от «захвата» гемоглобином кислорода и его последующей транспортировкой к тканям, до метаболизации организмом углеводов, белка и жиров, влияет концентрация ионов водорода (H+) в организме. В целом уровень pH отображает концентрацию ионов водорода в жидкостях организма – чем больше H+ в крови, тем ниже уровень pH, и чем меньше H+ в крови, тем уровень pH выше.

Для оптимальной работы всех клеток концентрация ионов водорода в организме должна находиться строго в пределах определённого диапазона, и даже небольшое отклонение может значительно повлиять на наше здоровье. При повышенной концентрации ионов водорода уровень pH падает ниже 7 и наша кровь становится слишком кислой, а при сниженной концентрации H+ уровень pH повышается выше 7 и кровь становится более щелочной.

В норме наш организм поддерживает слегка щелочную среду и уровень pH находится в пределах 7.35-7.45.

Когда уровень pH выходит за пределы значения 7.45, у человека наступает алкалоз – сильное защелачивание крови, а когда уровень pH падает ниже 7.35 – наступает ацидоз, или сильное закисление крови. Оба этих состояния не сулят ничего хорошего и могут иметь серьёзные последствия для здоровья человека. Более того, постоянный уровень pH ниже 6,9 или выше 7,8 не совместим с жизнью.

Но при этом важно заметить, что уровень pH значительно варьируется в пределах нашего организма. К примеру, наш желудок заполнен соляной кислотой, которая обладает уровнем pH от 1 до 3,5 (очень кислая среда). За счет этого желудок способен расщеплять пищу.

Алкалайн-диета

Щелочная диета основана на идее, что пища, которую мы едим, может влиять на уровень кислотности или щелочности (уровень pH) в нашем организме. Когда наш организм метаболизирует еду и извлекает из нее энергию, мы сжигаем калории из полученной пищи. Когда эти калории сжигаются, они фактически оставляют после себя остаточные вещества, подобно тому, как после сгоревших дров в печи остаётся пепел.

Оказывается, что этот пепел может быть кислым, щелочным или нейтральным, и сторонники алкалайн-диеты утверждают, что она способна напрямую влиять на уровень кислотности в нашем организме. По их мнению, если мы едим пищу, которая оставляет после себя кислый пепел, она закисляет организм, а если мы едим пищу, которая после прохождения всех этапов переработки оставляет после себя щелочной пепел, среда нашего организма сдвигается в более щелочную сторону.

Адвокаты ощелачивания организма считают, что кислый «пепел» делает нас более уязвимыми к возникновению болезней, а щелочной наоборот – обладает защитными свойствами. Выбирая продукты, которые повышают «щелочность» (снижают кислотность), мы якобы можем «подщелачивать» наш организм и укреплять здоровье, предотвращая снижение уровня pH ниже 7.35.

Продукты окисляющие и ощелачивающие организм по мнению сторонников. Впрочем, организм и без нашей воли обладает несколькими системами для поддержания уровня pH в строгих рамках — 7.35-7.45.

Действительно, компоненты пищи, которые оставляют после себя кислый пепел, включают белок, фосфат и серу, в то время как кальций, магний и калий – это компоненты, которые повышают щелочность.

На основании этого условно выделяют 3 группы продуктов, которые считаются кислыми, щелочными или нейтральными:

Закисляющие продукты: мясо, рыба, сыр, яйца, зерновые и крепкий алкоголь.
«Подщелачивающие» продукты: фрукты, овощи, красное и белое вина.
Нейтральные: растительные масла, крахмал, сахара, дистиллированная вода.

По мнению популяризаторов алкалайн-диеты, люди едят слишком много продуктов, которые закисляют наш организм и слишком мало овощей и фруктов, которые выравнивают дисбаланс, сдвигая его в более здоровую – щелочную сторону.

Таким образом, сторонники ощелачивания продвигают идею большого потребления фруктов и овощей и снижения потребления мяса, молочных продуктов и зерновых.

Главная проблема алкалайн-диеты заключается в том, что хотя в теории она выглядит логичной, но игнорирует тот факт, что наш организм обладает механизмами, которые строго регулируют уровень pH, и мы не способны значительно повлиять на кислотно-щелочные показатели за счёт питания.

Наш организм сам регулирует уровень pH

Когда уровень pH выходит за «здоровый» предел 7.35-7.45, клетки организма не могут выполнять свою работу должным образом, и если человек не получает медицинской помощи, он может сильно заболеть и даже умереть. По этой причине наш организм обладает несколькими сверхэффективными механизмами, которые чётко отслеживают и регулируют уровень pH в крови.

В процессе метаболических реакций в организме вырабатывается лишнее количество кислоты. Наше тело избавляется от этого избытка, чтобы поддерживать концентрацию ионов водорода в пределах нормы. Это достигается за счёт 3 механизмов: буферной системы, респираторной системы и почек.

Буферная система выполняет роль своеобразной «химической губки». Она представляет собой химическую субстанцию, которая сочетается с избытком кислот или щелочей и впитывает ионы водорода в случае их избытка или наоборот, – высвобождает ионы водорода в случае их недостатка. Это первая линия обороны, которая мгновенно возвращает уровень pH в норму.

Вторая линия защиты против развития кислотно-щелочного дисбаланса – это респираторная система. Когда концентрация кислого по своей природе углекислого газа (СО2) или ионов водорода значительно повышается (уровень pH снижается), дыхательные центры мозга заставляют нас дышать чаще и глубже, тем самым выдыхая избыток CO2 из организма, возвращая уровень pH в норму.

Если же углекислого газа или ионов водорода недостаточно (уровень pH повышается выше 7.45), мозг посылает сигнал и наше дыхание замедляется и становится неглубоким. Так наш организм замедляет выделение CO2 и возвращает повышающийся уровень pH к норме.

Респираторная система вступает в реакцию с избытком кислот или щелочей медленнее, чем буферная, а её компенсаторное действие – краткосрочное. Долгосрочная корректировка кислотно-щелочного баланса осуществляется за счёт работы почек.

Почечная система поддерживает баланс pH в пределах нормы за счёт поглощения, выведения или задерживания кислот и щелочей. Когда кровь закисляется, почки выводят избыток ионов водорода с уриной, а когда кровь становится слишком щелочной, почки задерживают H+. Кстати, именно из-за выведения почками лишней кислоты уровень pH урины после еды значительно снижается, так как концентрация ионов водорода в моче повышается.

Механизмы настройки кислотно-щелочного равновесия практически не зависят от сил внешнего влияния, которые могли бы изменить уровень pH. Таким образом, вид потребляемой пищи не может значительно повлиять на уровень pH. В противном случае мы бы постоянно балансировали на грани между жизнью и смертью.

Наш организм очень тщательно регулирует уровень pH и мы не можем существенно повлиять на кислотно-щелочное равновесие с помощью диеты.

Закисляющая диета не ведет к разрушению костей и остеопорозу

Одно из популярных заблуждений под названием «кислотно-пепельная теория остеопороза» гласит, что для поддержания постоянного уровня pH наше тело «забирает» щелочной кальций из костей для того, чтобы выравнивать кислотно-щелочное равновесие. Однако вопиющим недостатком этой теории — в ней полностью игнорируются механизмы регулировки уровня pH. Кости не участвуют в процессе выравнивания дисбаланса pH.

Если учитывать данные наблюдательных исследований (у них слабая доказательная база), то ни одно из них не выявило негативной связи между закисляющей пищей и плотностью костной массы. Более того, диеты с высоким количеством белка (образующие кислоту) на самом деле связывают с более здоровыми костями.

И хотя данная область исследований еще далека от полного понимания, ученые предполагают, что именно животный белок – самая кислото-образующая продуктовая группа, обладает большими преимуществами для укрепления костной массы.

Если мы посмотрим на обзоры клинических исследований (вот это уже реальная наука), то увидим, что кислотообразующие диеты не влияют на уровни кальция в организме. Более того, такие диеты улучшают здоровье костей, способствуя сохранению кальция и активизируя инсулиноподобный фактор роста 1 (ИФР-1), – гормон, который стимулирует восстановление мышц и костей.

Кстати, в научном обзоре Гэри Швальфенберга из Университета Альберты, который был посвящён эффективности ощелачивающей диеты в отношении укрепления здоровья, отмечено:

«Потребление адекватного количества белка является необходимым условием для предотвращения остеопороза (разрушение костной массы) и саркопении (атрофия скелетных мышц); таким образом, нет необходимости снижать потребление белковой пищи, лучше повысить количество потребления фруктов и овощей».

Рак и кислотно-щелочной баланс

Многие также беспокоятся по поводу того, что раковые клетки развиваются в кислой среде, однако это сами злокачественные клетки и являются причиной закисления в организме. Более того, недавние исследования показывают, что раковые клетки развиваются и в щелочной среде.

При этом отмечается, что именно щелочная среда может улучшить эффект действия некоторых лекарств в ходе химиотерапии.

Об ацидозе и алкалозе

Если наш организм строго регулирует уровень pH, почему тогда некоторые люди сталкиваются с ацидозом (увеличение кислотности организма) и алкалозом (увеличение pH за счет щелочных веществ)? Ответ очень прост – эти нарушения возникают у людей с заболеваниями легких, почек и другими нарушениями. Выделяют 2 вида ацидоза и алкалоза: респираторный и метаболический.

Симптомы ацидоза: головные боли, сонливость, потеря концентрации, кома, слабость, диарея, короткое частое дыхание, кашель, повышенный уровень сердцебиения, сердечная аритмия, тошнота, рвота.

Ацидоз (излишнее окисление)

Респираторный ацидоз развивается тогда, когда в нашем организме слишком много углекислого газа. Этот тип ацидоза обычно возникает в том случае, когда легкие не способны избавляться от избытка CO2 с помощью дыхания.

Вот наиболее частые причины причины респираторного ацидоза:
Деформация и травмы грудной клетки,
Слабые мышцы груди,
Хронические заболевания легких,
Злоупотребление седативными (успокоительными) препаратами, которые замедляют дыхание.

Метаболический ацидоз развивается, когда организм не способен выводить избыток кислот или когда теряет слишком много щелочи.

При этом выделяют несколько разновидностей метаболического ацидоза:
Кетоацидоз (или диабетический ациодоз), который может развиться при сахарном диабете,
Гиперхлоремический ацидоз, который вызывается большой потерей щелочного по природе натрия бикарбоната, что может быть вызвано сильной диареей,
Заболевание почек – тубулярный ацидоз, из-за которого почки теряют способность выводить излишек кислот вместе с уриной,
Молочнокислый ацидоз, который развивается вследствие чрезмерного накопления молочной кислоты. Причин развития молочнокислого ацидоза может быть много: рак, увлечение алкоголем, печёночная недостаточность, длительные интенсивные тренировки и другие.

Среди симптомов ацидоза отмечаются:
Учащённое дыхание,
Одышка,
Помутнение сознания,
Чувство усталости и вялости,
Сонливость.
Алкалоз (излишнее ощелачивание)
Респираторный алкалоз обусловлен пониженным уровнем углекислого газа в крови и развивается тогда, когда легкие выводят слишком много CO2. Главными причинами этого нарушения могут быть:
Повышение температуры тела,
Нахождение человека в условиях высокогорья,
Недостаток кислорода,
Болезни легких, которые заставляют человека дышать слишком часто,
Болезни печени.

Отмечается, что одной из самых частых причин развития респираторного алкалоза является тревожное расстройство.
Метаболический алкалоз возникает тогда, когда концентрация щелочного натрия бикарбоната в крови слишком высока или когда организм выводит слишком много ионов водорода с уриной.

Причин развития метаболического алкалоза несколько, но главные из них – это:
Заболевания почек,
Потеря или крайняя нехватка хлора, к примеру, из-за продолжительной рвоты (гипохлоремический алкалоз),
Потеря калия (гипокалиемический алкалоз), что может происходить из-за приёма некоторых мочегонных средств.
Среди симптомов алкалоза отмечаются:
Помутнение сознания и дезориентация,
Тремор рук,
Легкое головокружение,
Подёргивание мышц,
Тошнота и рвота,
Онемение или покалывание на лице, в руках и ногах,
Длительные спазмы в мышцах (судороги).

Ощелачивающая диета: выводы

Специалист с кандидатской степенью в области питания Питер Фитшен в своей статье об алкалайн-диете отмечает, что если человек здоров, у него нет причин для беспокойства, ведь уровень pH в его крови будет строго регулироваться независимо от диеты.

В отличие от многих диет, щелочная – поощряет потребление большого количества фруктов и овощей, в которых содержится немало необходимых нам макро- и микроэлементов, антиоксидантов, а также клетчатки и других полезных веществ. И сама по себе такая диета — положительно влияет на здоровье.

Однако утверждения о том, что у здоровых людей эта диета может значительно повлиять на уровень pH крови, не подтверждаются ни базовой физиологией, ни научными данными, ни здравым смыслом.

Стоит однако отметить, что в зависимости от питания и многих других факторов уровень pH крови может выходить за «здоровые» границы у людей с заболеваниями почек, легких, диабетиков, а также у тех, кто принимает мочегонные или успокоительные средства, страдает от частой рвоты или диареи.

В любом случае необходимо прислушиваться к своему телу, а при появлении симптомов ацидоза или алкалоза обращаться к доктору.

Источники:
The Alkaline Diet Myth: An Evidence-Based Review, Authority Nutrition,
G. K. Schwalfenberg, The Alkaline Diet: Is There Evidence That an Alkaline pH Diet Benefits Health, J Environ Public Health, 2012: 727630,
M. Fournier, Perfecting your acid-base balancing act, American Nurse Today, October 2011 Vol. 6 No. 10,
Acid-Base Balance Understanding is Critical to Treat Patients, Journal of Emergency Medical Services (JEMS),
Chemical Buffer Systems, Boundless.com,
Does a High Alkaline Diet Really Boost Your Health, Everyday Health,
The Truth About Alkaline Diets: Acidic Foods and pH: Should You Be Worried, T-Nation,
Alkaline Diets, WebMD,
What Is Metabolic Acidosis, WebMD,
T. R. Fenton, S. C. Tough et al., Causal assessment of dietary acid load and bone disease: a systematic review & meta-analysis applying Hill’s epidemiologic criteria for causality, Nutrition Journal 201110:41DOI: 10.1186/1475-2891-10-41,
Alkalosis, U.S. National Library of Medicine,
Acidosis, U.S. National Library of Medicine.

[URSA]

Ощелачивание и закисление: ПРОДУКТЫ

разделы статьи:
Если кислотность сильно повышается
Продукты, приводящие к закислению
Продукты, приводящие к защелачиванию
Как определить свою «кислотность»:
Симптомы сильного закисления организма
Методы быстрого защелачивания

 Скрытый текст:

Процессы жизни протекают в водных средах, которые характеризуются определенной концентрацией атомов водорода. Вещества, которые отдают водородные атомы, называются кислотами, а те, которые их забирают - щелочами.

Кислотно-щелочное соотношение характеризуется специальным показателем свободных атомов водорода в растворе. Он называется рН (от латинского "potentia hydrogeni" - "сила водорода").

В нейтральной среде рН равно 7,0.
В кислой среде рН ниже 7, т.е. от 6,9 до 0.
В щелочной среде рН выше 7, т. е. от 7,1 до 12 (14).

Кровь идеально здорового человека имеет слабощелочную реакцию: 7,35-7,45; выше – болезнь, ниже – тоже, и в массе люди страдают именно от закисления (пониженной щелочности), а не от чрезмерного защелачивания. Сыроед с алкалозом – большая редкость (и конечно, это лечится, привнесением кислых растительных продуктов, в том числе тоже сырых). А вот «мясоед» с ацидозом – это почти что норма жизни, это тоже лечится, но с трудом.

Чем опасно «закисление» (медики называют его «ацидоз»)? Может, это какой-то рекламный ход, для продвижения «щелочных» продуктов? Нет, это научный факт – что нужен определенный кислотно-щелочной баланс.

Если кислотность сильно повышается, то происходит ряд неприятных эффектов:

· Снижается активность здоровых ферментов;
· Снижается иммунитет (в первую очередь, «надвигаются» простудные заболевания);
· Становятся хрупкими кости (кальций расходуется организмом для защелачивания, если взять неоткуда – «вынимаем» из костей);
· Организм начинает активно задерживать воду (опухает);
· Возможно повышение количества раковых клеток.

При этом, понятно, снижается также и качество жизни и восприятия мира. Организму очень «не нравится» закисление, и он тратит много сил (чем больше кислотных продуктов потребляем – тем больше сил расходуется) и полезных веществ на защелачивание.

Какие вещества расходуются – это точно известно медикам: кальций, калий, натрий, железо.

(Чуть подробнее: кальций и натрий – ощелачивающие минералы, а фосфор и калий – закисляющие).

Дальше, у диетологов есть две новости, хорошая и плохая. Начнем, как заядлые оптимисты, с плохой.

Продукты, приводящие к закислению

К вредоносному закислению организма приводит потребление таких любимых многими продуктов, как:

· Сахар, сладости;
· Шоколад, какао-бобы;
· Чай, кофе, пиво и другой слабый алкоголь;
· Сладкие «шипучие» и другие безалкогольные напитки из магазина, концентрированные «соки»;
· В большой степени – мясо;
· В меньшей степени - курица, рыба, яйца;
· Сыр;
· Пастеризованное молоко и молочные продукты (не фермерская молочка);
· Дрожжевой белый хлеб и другие подобные мучные изделия,
· Зерновые крупы (в том числе особенно кукуруза, цельный неочищенный рис). (При этом бобовые и орехи являются нейтральными продуктами, а при условии предварительного замачивания – защелачивают).

К закислению приводит и потребление несовместимых продуктов, и продуктов с консервантами, и даже просто стресс…

Итак, узнали значительную часть своей диеты в этом списке? Нет – отлично! Теперь хорошая новость, всеми нами любимые овощи и фрукты – ЗАЩЕЛАЧИВАЮТ, и поэтому еще с одной стороны очень полезны.

Продукты, приводящие к защелачиванию

Наиболее щелочные, полезные с этой точки зрения продукты:

· свежие (сырые): листовая зелень, а также огурцы, морковь, свекла, дыня, арбуз, морковь, кабачки, сельдерей, базилик, а также, конечно, соки и смузи, приготовленные из них;
· Шпинат, клубника, зеленые бобы (стручком).
· Курага, инжир;
· Сильно щелочные – все коренья (их можно класть в суп);
· Все ягоды, особенно облепиха и крыжовник, только без сахара! – а вот клюква – в малой степени;
· Многие фрукты, особенно лимон («король защелачивания», при условии, что употребляется без сахара!) и грейпфрут (на вкус они кислые, но по действию – щелочные!), а также сливы, чуть меньше – апельсины, груши, арбуз, персики и др.;
· Грибы (шампиньоны и др.),
· Спаржа, шпинат, брокколи;
· Лук, чеснок;
· Травяные «нечайные» чаи, в том числе матэ, каркадэ, ройбуш (ройбос) и др.;
· Манго, папайя (актуально только для тех, кто может достать спелые, а в РФ это редкость, так что наслаждайтесь ими на отдыхе в жарких странах: Индия, Таиланд и т.п.);
· Оливковое масло (а вот кукурузное – закисляет!).

Умеренные физические нагрузки, особенно на свежем воздухе (не мешки с песком таскать, а спорт в варианте для городского жителя) – помогают защелачивать организм.

Если у вас здоровая, смешанная диета, включающая много фруктов и овощей, и некоторое количество закисляющих продуктов (обычно рекомендуют 65% щелочных на 35% кислотных – «золотое сечение щелочного баланса»), бывает сложно оценить, насколько вам актуальна проблема защелачивания. Возможно, перед вами она просто и не стоит.

Как определить свою «кислотность»:

1. Можно сдать «анализ крови на пи-аш», и количественно, медицински точно определить водородный показатель (тот самый pH) слюны и мочи. Нормально – в пределах 5.0 … 5.7 и выше (максимально до 7.47 – очень хорошо, а вот дальше уже не надо).

2. Проверить по симптомам сильного закисления организма: это сильная напряженность мышц шейно-воротниковой зоны и плечевых, темные круги под глазами, налёт на языке, горький привкус во рту между приемами пищи, изжога или отрыжка, боли в желудке, подташнивание, запоры, частые воспаления (нарывы) и простуды, отёчность. (Как вы понимаете, определение pH по симптомам очень условное).

Понятно, что просто-напросто здоровое питание с явным (хотя бы 70%) преобладанием растительной, в том числе свежей – т.е. "сырой" – пищи над крупяными и хлебобулочными изделиями, неизбежно приведёт вас к здоровому щелочному состоянию. Если все-таки у вас образовался перекос в щелочную сторону, проявились темные круги под глазами – налегайте на свежие салаты, зелень, пейте талую воду и больше двигайтесь – ситуация нормализуется.

А можно ли как-то быстро повысить щелочную составляющую организма? Да, можно. Есть целый ряд «народных вегетарианских» методов, по сути совсем нехитрых и простых (нет, уксусные обертывания – это немного другая схема):

Экстремально мощные и быстрые методы:

1. Для радикального и быстрого защелачивания, можно пить теплую воду с пищевой содой за 20 минут до еды (лучше всего - натощак, утром), начав с 1\5 ложки на большой стакан, и до макс. 1\2 чайной ложки (в случае чего, избыток соды без вреда для организма выведется почками, но лучше не давать им лишнюю нагрузку).

2. Устроить себе «арбузный» или «грейпфрутовый день» (если с желудком и кишечником порядок) – примерно 2.5 кг фруктов + конечно, вода – на весь день, а на следующий день питание нормальное. Фрукты, понятно, должны быть спелые, купленные на рынке – чтобы без повышенного содержания нитратов («промышленные» арбузы с желтыми прожилками нитратов лучше «отдать врагу»!).

Умеренно быстрые методы:

3. По утрам пейте «щелочное» смузи со свежей свеклой и морковью, а лучше еще и с петрушкой и сельдереем, кочанной капустой и укропом. Туда же замешайте любые проростки (особенно пшеницы), мёд. В течение дня полезно есть водоросли, лук и чеснок, соевый соус, лимон или пить воду с лимоном (на вкус он, конечно, кислый, но по воздействию – сугубо щелочной!), добавлять в еду по пучку свежей петрушки (в дни «защелачивания», потом – уже умеренно, по вкусу).

4. Замачивание круп сменяет их действие с кислотного на щелочное. Замачивание в горячей воде дает более быстрый результат. Но в дни чистки-«защелачивания» крупы вообще лучше не включать в свой рацион.

5. По возможности, никогда не употребляйте фрукты в сочетании с сахаром – это закисляет организм. Лучше покупать спелые, сладкие фрукты, которые вкусны сами по себе (в них и витаминов больше);

6. Также, организм защелачивает натуральный яблочный уксус (как лимон и грейпфрут, он кислый на вкус, pH у него обычно 5.0, т.е. сам по себе он слабокислый), употребление которого с водой ежедневно (до 2 ч.л. на стакан воды) признано многими экспертами очень полезным. Надо различать яблочный уксус и все другие виды уксуса, особенно химические (уксусная кислота) – они закисляют.

7. Родниковая, талая (можно приготовить дома), активированная (специальным электроприбором) вода – защелачивают. Такую воду пить полезно. Многие бренды промышленной воды «из бутылки» - к сожалению, продают «кислую» воду.

Справедливости ради стоит отметить, что к вопросу «защелачивания» стоит отнестись без фанатизма.

Несмотря на то, что есть множество фактов, подтверждающих эту теорию, существуют и противоречия. Например, к активно кислым относятся такие явно полезные продукты, как голубика, чернослив, грецкие орехи, а также многие продукты, неприемлемые для вегетарианцев, но признанные очень полезными мясоедами (в том числе, дичь, мидии и др.).

Многие продукты, полезные своим составом, являются слабокислыми: сливочное масло, йогурт, пахта, чай, шпинат, соевое молоко и вообще соя, фасоль, бобы, семена подсолнуха, неочищенный цельный рис и многие другие.

Существуют и целые теории, по которым полезно закисление, а не защелачивание: закисление по Болотову, «палео», а также пробиотическая диета, подразумевающая потребление большого числа кислых продуктов растительного происхождения (квашеной капусты и других овощей) и др.

Истина, как водится, «где-то там» - куда мы, хочется верить, дойдем и до чего доживем, с помощью, не в последнюю очередь, систематического и умеренного защелачивания организма.

[Барик]

Kвашенные овощи как источник здоровья

Собаки и в меньшей степени кошки нуждаются в, клетчатке фитонутриентах и антиоксидантах, которые обеспечивают овощи.      

Один из самых лучших путей снабдить  питомца  всем этим, заквасить овощи. Заквашенные овощи оптимальны  для собак и котов, и они также являются мощным пробиотиком.

Заквашенные овощи будут также потенциальными хелаторами и детоксикаторами,  процесс заквашивания делает питательные вещества биоактивными. Молочная кислота выделяемая при заквашивании, является  репрессором который борется с раковыми клетками ,не причиняя вреда   здоровым клеткам .Важно начинать с очень небольших количеств и постепенно наращивать до 1-3 чайных ложек на 20 фунтов веса тела. Также важно не навязывать овощи домашнему животному, которое просто отказывается их есть Д-Р Бекер: Овощи важны для здоровья домашних животных. Собаки нуждаются в них, потому что они содержат необходимые питательные вещества (например, мощные антиоксиданты), не предоставляемые другими продуктами, такими как мясо и кости. Дикие собаки, волки и койоты потребляют травы, ягоды и дикие фрукты и овощи, чтобы получить эти важные питательные вещества. Цель состоит в том, чтобы обеспечить биологически соответствующее количество грубых кормов, фитонутриентов и антиоксидантов. Есть несколько различных способов приготовить овощи, чтобы сделать их оптимально усваиваемыми для собак и кошек, и один из этих способов-ферментировать их. Заквашивание фактическ имитирует пищеварение .   Заквашенные овощи очень полезны.. Как я уже говорил во многих видео и статьях о "здоровые домашних животных", полезные бактерии кишечника играют решающую роль в решении проблем с пищеварением и широкого спектра других проблем со здоровьем у собак и кошек.    Заквашенные овощи  обеспечивают более широкое разнообразие полезных бактерий чем просто пробиотики купленные в аптеке.Самый высокий уровень колониеобразующих единиц, которые вы найдете в пробиотических добавках для человека, составляет 10 миллиардов. Но заквашенные овощи могут произвести 10 триллионов бактерий.

Заквашенные овощи помогают выводить из организма вашего питомца токсины, включая тяжелые металлы. Процесс заквашивания делает питательные вещества внутри еды биоактивными с содержанием витаминов C,  B,  K2, и энзимы (которые способствуют правильному метаболизму), холин (который балансирует и питает кровь), и ацетилхолин . Независимо от отношения вашего питомца, важно вводить ферментированные овощи постепенно и в небольших количествах. Слишком большое колличество заквашенных овощей может вызвать расстройство стула. Если ваша собака или кошка просто любит их, это здорово, но вы все равно должны начать с небольшого количества и медленнодовести до чайной ложки или двух (или более, для больших собак) в день. Вы можете медленно увеличивать объем ферментированных продуктов по мере адаптации пищеварительной системы вашего питомца. Жидкость, получаемая в процессе ферментации, является богатым источником молочной кислоты и других питательных веществ. Вы можете добавить ее в небольших количествах в пищу вашего питомца.  

Как приготовить

[Yukiko]

То, что может показаться интересным из данного видео:

Капуста - выращенная органическим путем (без пестицидов и прочих хим.обработок) содержит в себе очень много полезных бактерий, поэтому её одной уже было бы достаточно.
Квашенные овощи (не все, но многие) содержат витамин К2, необходимый для усвоения организмом витамина D.
но если в миксе квашенных овощей будет больше составляющих (не только капуста), то это будет большим плюсом.
проводя эксперименты с миксом из квашенных овощей, мы смогли достичь очень высокого уровня витамина К2 (почти в 10 раз больше, чем в мисо).
Мы смешиваем сок сельдерея с микробной культурой для процесса ферментации.

ПыСы: А еще они добавляют в эти овощи перец холопенье
ПыПыСы: вообще для русского человека это прям скажем пустая болтовня, потому что еще наши бабушки и прабабушки квасили и закатывали овощи а вот для америкосов это открытие, и они прям в полном восторге

Отправлено спустя 57 секунд:
Досматривать видео до конца я не стала

[Yukiko]

Но раз интересна эта тема, то вот краткий обзор по ней...

Постойте, квашеная капуста вошла в моду?

Да! «Кимчи, комбуча, мисо, квашеная капуста и кефир — то есть ферментированные продукты — известны веками, но вдруг свели всех с ума», — сообщает британская газета The Guardian. В Сан-Диего уже в четвертый раз прошел фестиваль ферментированной еды, а модель Victoriaʼs Secret Бланка Падилья назвала ферментированные продукты причиной своего отличного внешнего вида и самочувствия. Ферментация была и одной из заметных тенденций на последнем московском гастрономическом фестивале Omnivore в 2017 году.

На самом деле ферментированные продукты — тренд не только последних лет, но и целого десятилетия. О своем интересе к ферментации в начале 2010-х говорили практически все передовые шефы. Это и обладатель двух мишленовских звезд, датчанин Рене Редзепи, чей копенгагенский ресторан Noma четырежды был признан лучшим рестораном мира. Именно там Редзепи оборудовал целую лабораторию ферментации и нанял штат химиков, а по итогам своих изысканий выпустил книгу. Или же американский селебрити-шеф и ресторанный магнат Дэвид Чанг, придумавший новый продукт «хозон» из ферментированных орехов, зерна и семечек. О своем опыте изучения ферментации Чанг рассказывал на публичных лекциях в Гарварде.

Если же говорить о моде последних лет — то это в первую очередь эксперименты с ферментацией, когда используют неожиданные и нетипичные для этого продукты. Например, очень долго выдерживают в холодной камере мясо для стейков — так, что у него радикально меняется текстура.

 

Что это вообще такое — ферментация?

Строго говоря, ферментация — это брожение. То есть процессы (их бывает много разных) расщепления органических веществ при недостатке кислорода, которые обычно протекают в живых организмах. У технологий обработки пищевых продуктов, связанных с брожением, могут быть разные названия. Например, квашение — обычно связанное с активностью молочнокислых микроорганизмов.

Однако в гастрономии ферментацией называют и другие похожие процессы, которые могут происходить в самых разных продуктах — овощах и злаках, молоке или мясе. Чаще всего их вызывают микроорганизмы, но не всегда. В мясе или рыбе ферментация включает в себя частичный распад белка (а это, строго говоря, не брожение) и вызвана активностью собственных ферментов.

Наиболее распространенные продукты, которые получаются в результате ферментации — это пиво, вино, уксус, соевый соус, сыр и даже некоторые сорта чая. Правда, ферментацией чая часто называют процесс окисления катехинов в листьях при участии ферментов-оксидаз. Именно от его продолжительности зависит цвет и вкус чая (от белого и зеленого до черного). Но есть и ферментированные чаи, в производстве которых участвуют микроорганизмы — как пуэр.

 

Как именно происходит ферментация?

В разных продуктах — по-разному. Но у всех способов ферментации есть одно общее: процесс происходит как бы «сам по себе», задача человека — лишь его запустить и контролировать. Если речь идет о брожении, то микробную культуру или вносят в продукт специально, или же она там «заводится» сама. Так, дрожжи поселяются на поверхности кожицы фруктов без всякого участия человека. А при сыроварении кроме молочнокислого брожения используют еще и сычужный фермент (то есть пищеварительный фермент из желудка телят).

В мясе могут протекать два процесса: оно либо размягчается под воздействием собственных ферментов, осуществляющих автолиз (как бы самопереваривание мертвых клеток), либо его разрушают микробы. Например, так готовят традиционное исландское блюдо хаукарль — мясо гренландской акулы, которое еще называют «тухлой акулой». Для этого куски свежего акульего мяса выкладывают под гнет на несколько недель или месяцев, а потом вялят на воздухе еще два-четыре месяца. Дело в том, что в свежем виде мясо гренландской акулы токсично — в частности, в нем высокое содержание мочевины. Под воздействием микробных ферментов она превращается в аммоний, что приводит к защелачиванию мяса — и оно не гниет (хотя и начинает очень плохо пахнуть).

 

То есть ферментация — это когда продукты тухнут?

Не совсем. Хотя в продуктах происходит процесс распада веществ, это еще не значит, что они становятся непригодными к пище. Все зависит от того, какие микроорганизмы возьмут верх. В процессе ферментации часто происходит выработка естественных консервантов (например, молочной кислоты), которые предотвращают размножение гнилостных бактерий.

Тонкая грань между деликатесом и протухшим продуктом — та самая причина, по которой многие с осторожностью относятся к ферментации. Большинство ферментированных продуктов объединяет то, что их вкус и запах гораздо ярче и резче, чем у исходного сырья. Поэтому экзотические ферментированные продукты кажутся нам особенно пугающими, к их вкусу и запаху необходимо привыкнуть.

 

Что ферментируют чаще всего?

Ферментировать можно практически что угодно. Ферментированное мясо — это и всевозможные европейские колбасы, и хамон, и пармская ветчина. В зависимости от региональных особенностей белковые продукты могут подвергать предварительной обработке до начала ферментации (например, копчению) или консервировать «как есть». Мясо ферментируют и для того, чтобы затем приготовить: самые деликатесные стейки предварительно «выдерживают» — то есть дают начаться процессу расщепления белка за счет ферментов. Классическая технология такой обработки предполагает выдержку в несколько недель, но современные повара идут дальше и выдерживают мясо в контролируемых условиях (то есть при определенной температуре и влажности) месяцами.

Ферментированные молочные продукты — это кефир, йогурт, простокваша и их бесчисленные региональные вариации. А практически вся азиатская кухня строится на «умами» — вкусе глутаминовой кислоты, количество которой увеличивается в разных продуктах в процессе ферментации. Умами считается «пятым вкусом»: он присутствует и в соевом, и в рыбном, и в устричном соусах, а также мисо-пасте и ее региональных аналогах — рыбной или креветочной пасте.

Еще в Азии употребляют бесчисленные виды ферментированных соевых бобов. В зависимости от того, какие бактериальные или грибковые культуры участвуют в процессе обработки, они могут получать радикально разный вкус, от нежного орехового, как в индонезийской «нуге» — темпе, до яркого шоколадно-десертного, как у японских ферментированных бобов натто.

 

Это вкусно?

Это непривычно. Прелесть ферментации в том, что она позволяет развить и вывести на другой уровень знакомые и понятные продукты. Для энтузиастов и шеф-поваров это способ открыть новые грани в уже знакомых и понятных ингредиентах: мясе, рыбе, овощах и фруктах.

Кроме того, это всегда эксперимент, привязанный к конкретным условиям. Оборудуя собственный цех или лабораторию, повар создает уникальную среду, повторить которую невозможно. То есть технология ферментации помогает фактически создавать новые продукты. Вегетарианские сыры и йогурты, концентрированные соусы и приправы, домашние колбасы, заквашенные овощи и фрукты — это штучная работа, и результат каждый раз получается уникальным.

 

Говорят, ферментированные продукты очень полезны. Это правда?

Это не доказано. Одна из причин массовой популярности ферментированных продуктов — их репутация «суперфуда». Кефиру, кимчи, йогурту и пасте мисо приписывают различные полезные свойства — от улучшения пищеварения до укрепления иммунитета — поскольку они являются натуральным источником пробиотиков. Действительно, многие ферментированные продукты богаты одной из самых значимых групп пробиотиков — лактобактериями. Однако убедительных доказательств их эффективности — если говорить о тех, что содержатся в ферментированных продуктах — все же нет.

 

Что можно заферментировать дома?

Начинать лучше с овощей или молочных продуктов. Несмотря на то, что простейшие технологии ферментации сводятся к принципу «положить и подождать, что получится», действовать все-таки нужно по правилам. В качестве источника можно использовать фундаментальный труд Сандора Каца «Искусство ферментации». Книга рассказывает обо всех группах продуктах и способах их ферментации, а также дает экскурс в историю метода. Сам Сандор тоже рекомендует начинать с простейших рецептов ферментации овощей — свеклы, капусты, моркови.

Еще один легкий способ попробовать ферментацию в домашних условиях — начать готовить простоквашу, кефир или йогурт. Закваски несложно приобрести онлайн, как на Amazon или iHerb, так и в российских магазинах или аптеках. Кстати, в крупных международных онлайн-магазинах можно отыскать и закваски для более сложных экспериментов с ферментацией, например, для домашнего приготовления мисо и саке, темпе или натто.

А вот опыты с мясом или изготовлением сыров в домашних условиях новичкам лучше не проводить — они непросты и требуют более сложного оборудования: холодного шкафа и дегидратора, ну или, как минимум, прохладной кладовкой.

 

А есть еще какие-нибудь меры предосторожности?

Да. Очень важно, чтобы в ферментируемые продукты не попали частицы почвы. Если загрязненный продукт окажется в плотно закупоренной емкости, это может привести к ботулизму — отравлению ботулотоксином, который производится одной из почвенных бактерий в отсутствие кислорода. Латинское слово botula означает колбаса — именно употребление кровяной колбасы привело к первому задокументированному случаю ботулизма в XVIII веке. Но опасна не только колбаса ручного изготовления: коварный микроб может жить в самых разных продуктах, размножаясь там, куда нет доступа кислорода — чаще всего это домашние консервы.

 

[URSA]

ОТРАВЛЕНИЕ ВИНОГРАДОМ И ИЗЮМОМ У СОБАК

 Скрытый текст:

Виноград, изюм и продукты с содержанием винограда нередко становятся причиной развития острой почечной недостаточности у собак. В период с января 2001 по август 2004 годов в Центр Контроля Отравлений Животных (ASPCA) поступило более 200 сообщений об отравлении собак виноградом (1)

К сожалению, многие владельцы и некоторые ветеринарные врачи не знают об опасности данного продукта питания для домашних хищников и не включают его в список дифференциальных диагнозов при острых заболеваниях почек.

Путаница усиливается отсутствием достоверной информации о том, какое именно вещество, содержащееся в винограде, приводит к острому некрозу канальцев почек. С 1992 года по настоящее время в мире было проведено множество исследований винограда на содержание тяжелых металлов, производных витамина D, пестицидов, гербицидов и инсектицидов. Однако ни одна гипотеза не подтвердилась (1).

Наиболее популярным долгое время было мнение, что нефротоксичным является охратоксин, иногда обнаруживаемый в винограде. Данный микотоксин действительно может вызывать тубулярный некроз, но в тех случаях отравления, когда проводилось исследования на охратоксин, он не был обнаружен (4).

Теория, актуальная на данный момент, называет возможной причиной поражения почек метаболическое нарушение, спровоцированное высокой концентрацией фруктозы и глюкозы в винограде (15%) и изюме (40%). Собаки чувствительны к высокой концентрации глюкозы, и поступление большого количества моносахаридов может привести к интоксикации, сопровождающейся гиперкальциемией(4).

В рамках данной теории повреждение почек вызывается именно гиперкальциемией, что косвенно подтверждается минерализацией данного органа, выявляемой при отравлении виноградом гистологически и при ультразвуковом исследовании. Но примерно каждая третья собака с отравлением виноградом имеет нормальный уровень кальция в крови(4). Следует отметить, что поедание других богатых моносахаридами продуктов не приводит к развитию острой почечной недостаточности у собак.
В настоящее время точная причина интоксикации при поедании винограда и изюма остается неизвестной.

ТОКСИЧНОСТЬ

Виноград без косточек вызывает тот же спектр поражений, что и сорта винограда с косточками. На данный момент экстракт виноградных косточек признан безопасным для собак, а поиски токсического вещества в мякоти и кожуре ягоды продолжаются. В серии экспериментов проведенных ASPCA Animal Poison Control Center в 1998-2004 годах выявлена одинаковая токсичность как покупного винограда, так и выращенного во дворе собственного дома без применения удобрений и инсектицидов(1).

В условиях эксперимента выяснилось, что не имеет значения сорт и регион произрастания винограда, а также пол, возраст и порода собак. Клиническая картина и характер течения отравления одинаковы во всех уголках мира(1). Следует отметить, что доказана токсичность винограда именно для собак, вредна ли эта ягода для животных других видов, достоверно неизвестно.

Минимальная токсическая доза винограда, документально подтвержденная, составляет 0,32 – 0,65 унций на кг. веса, то есть 9,07 – 18,43 граммов на кг в привычных русскому читателю единицах. Токсическая доза изюма значительно меньше – 0,11 унций на кг., то есть - 3 грамма на кг(1,2,5). Но поскольку механизм отравления не известен, ко всем случаям поедания винограда, даже в количестве заведомо меньшем токсической дозы, следует относиться серьезно (1,2).

КЛИНИЧЕСКАЯ КАРТИНА

Все случаи отравления виноградом или изюмом сопровождаются однократной рвотой, возникающей чаще всего через 2 (1) – 6 (2,4) часов или в течение суток после поедания лакомства (2). Затем наблюдается эпизод диареи, во время которого выделяется водянистый, иногда геморрагический кал, с большим количеством газов, содержащий не переваренные частицы пищи. Также отмечается полиурия (1,2,5).

Владельцы обычно не связывают состояние собаки с поеданием винограда, поэтому ветеринарный врач на приеме может не узнать, давали этот продукт животному или нет, если не попросит подробно рассказать обо всех пищевых продуктах, присутствовавших в рационе пациента за сутки до ухудшения состояния.

Рвота, как правило, больше не повторяется, кал становится более оформленным, и у владельца может возникнуть иллюзия выздоровления собаки. Но спустя 1-2 дня состояние питомца ухудшается, собака становится вялой и апатичной, аппетит снижается или пропадает вовсе. Брюшная стенка остается мягкой, безболезненной (1,2).

Вялость и слабость продолжают нарастать, развивается тремор, собака полностью отказывается от еды и воды, мочеиспускание становится более редким или отсутствует вовсе. Без своевременной и адекватной ветеринарной помощи животное погибает от развившейся острой почечной недостаточности. От момента отравления до развития олигурической стадии почечной недостаточности может пройти от 24 до 72 часов (2,4,5).

ДИАГНОСТИКА

При обращении на ранней стадии отравления, до развития олигурии клинический и биохимический профиль крови могут соответствовать норме. Иногда отмечают гиперкальциемию и признаки гемоконцентрации либо анемии, связанной с микро- или макрогематурией(2). Некоторые авторы упоминают лейкоцитоз (2), но он наблюдается не во всех случаях отравления. На фоне рвоты и диареи может развиваться гипонатриемия и гипохлоремия (5).

На ранней, до азотемической стадии поражения почек, по мнению автора, наиболее информативен анализ мочи. Любое острое поражение почек проявляется нарушением концентрирующей способности органа, что отражается в изостенурии (7). Плотность мочи становится равна плотности плазмы крови - 1007 – 1012 г/л в любой порции мочи.
Для исключения ошибки лучше проанализировать несколько проб в течение суток. Хотя даже разовое получение изостенуричной мочи от животного с клинически выраженной дегидратацией достоверно свидетельствует о повреждении канальцев почек и утрате способности концентрировать мочу(7). Другим подтверждением поражения почек служит наличие почечного эпителия в моче (7).

Образование мочи выше или ниже плотности плазмы, указывает на то, что почки способны её разбавлять или концентрировать, а значит, вероятность поражения канальцев мала (7). Иногда анализ мочи может выявить глюкозурию, протеинурию, микрогематурию, а изредка и кристаллурию (2); наличие данных изменений не специфично для отравления виноградом, но отмечается исследователями. Следует помнить, что моча, содержащая глюкозу или белок, может быть более концентрированной, несмотря на поражение канальцев почек (7).

Полученные после развития олигурии или анурии анализы крови отражают классическую картину острой почечной недостаточности: значительное повышение уровня креатинина, азота мочевины и фосфора. Довольно часто наблюдается значительная гиперкальциемия (1,5). Некоторые исследователи отмечают в крови повышение щелочной фосфатазы, амилазы, глюкозы, а также лейкоцитоз (2). При отсутствии мочеиспускания более 12 часов следует ожидать гиперкалиемию(5).

Специфические для отравления виноградом тесты отсутствуют, можно диагностировать только последствия воздействия на почки неизвестного токсического агента.

Ультразвуковое исследование почек может оказаться полезным на любой стадии отравления. Острое поражение почек сопровождается отеком органа, что выражается в небольшом увеличении почек в размере (особенно дорсовентрально), повышении эхогенности кортикального слоя и более четкой визуализации структур почечного синуса (6). В литературе упоминаются очаги минерализации на уровне эпителия почечных канальцев (4), что может проявляться повышением эхогенности в области кортико-медуллярной границы (6). Но есть сообщения о том, что УЗИ исследование почек собак с отравлением виноградом не выявило никаких отклонении (4).

Гистологически отмечается дегенерация и некроз канальцев почек (1,2,4). Диаметр почечных канальцев увеличен, основные изменения происходят в эпителии канальцев и характеризуются вакуольной дегенерацией и тубулярным некрозом (4). При этом повреждены именно проксимальные канальцы, тогда как дистальная часть нефрона и клубочки остаются не задетыми (4). Сосуды почечной коры патологическим изменениям не подвержены, как и интерстициальные волокна, хотя для отравления виноградом и характерно наличие в интерстиции массивных депозитов кальция (4). Некоторые авторы отмечают отложения гемосидерина в почках, что указывает на кровотечение почечной природы(4).

ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА

Следует рассматривать все возможные причины ОПН у собак: отравление этиленгликолем, прием нефротоксичных лекарств, травму, лептоспироз, боррелиоз и другие инфекции.
Диагноз ставится после исключения иных причин ОПН, при обнаружении характерной гистологической картины в биоптате почек.

ЛЕЧЕНИЕ

В первые несколько часов после поедания винограда или изюма полезно промывание желудка. Во многих источниках рекомендуется вызвать рвоту у собак (1,2,5), но существующие методики небезопасны и могут ухудшить состояние животного. Так введение внутрь перекиси водорода может привести к ожогу желудка и пищевода, а дача соленой воды – к солевому отравлению.

Оптимальной стратегией в первые несколько часов после поедания винограда, как и любого другого токсичного продукта, будет промывание желудка в условиях ветеринарной клиники (2). Если с момента отравления прошло много времени, данная процедура неэффективна, но дача сорбентов (активированного угля, смекты, энетросгеля) уменьшает тяжесть интоксикации в том случае, если сохранена нормальная перистальтика кишечника (2).

Исследователи (3) отмечают, что во всех зафиксированных ими случаях легкого течения отравления виноградом собаки получали сорбенты в течение часа после появления симптомов отравления. А в восьми случаях отравления, закончившихся смертью собак, желудок животных не очищался ни одним из методов.

При затяжной рвоте рекомендовано применение противорвотных средств, предпочтительно с прокинетическим действием, например, метоклопрамида. Дозировка -0,5-1 мг/кг перорально, подкожно или внутримышечно каждые 6-8 часов или 1-2 мг / кг в день в виде медленной внутривенной инъекции(2).

Инфузионная терапия на раннем клиническом этапе отравления позволяет предотвратить развитие ОПН (1,5). Как правило, в большинстве случаев достаточно 72 часов лечения для клинического выздоровления животного. Но необходимо контролировать состояния почек по биохимическим показателям и общему анализу мочи в течение 2-3 недель для предотвращения осложнений.

Собаки, поступившие в клинику с олигурической стадией ОПН, должны быть помещены в отделение интенсивной терапии для проведения агрессивной инфузионной терапии с постоянным контролем функции почек, содержания электролитов крови и, по возможности, центрального венозного давления(2).

При отсутствии адекватного диуреза применяется фуросемид - 5 мг / кг внутривенно болюсно, с последующим внутривенным введением препарата - 5 мг / кг в час(2). При необходимости применяется маннит в дозировке 0,25-0,5 г/кг через 10 минут после восполнения дефицита жидкости(2). Эффективность препаратов для стимуляции диуреза при выраженном тубулярном некрозе может быть не высока(5).

Для улучшения перфузии почек может использоваться допамин в виде инфузии с постоянной скоростью в дозировке 1-3 мкг/ кг в минуту. В некоторых случаях рекомендована экстракорпоральная очистка крови (1,2,5).

ПРОГНОЗ

Прогноз зависит от множества факторов: тяжести состояния собаки при поступлении в клинику, своевременности и адекватности лечения, степени повреждения почек и ответа на терапию. При развитии анурии, не отвечающей на лечение, прогноз неблагоприятный (1,2,5). Оценка отдаленных последствий перенесенного отравления и минерализации почек требует дальнейшего изучения.
Список использованной литературы:
Veterinary Technician February 2005 TOXICOLOGY BRIEF 135 GRAPE AND RAISIN TOXICITY IN DOGS Katrina McKnight, BS, CVT ASPCA Animal Poison Control Center Urbana, Illinois Grapes and raisins can be toxic to dogs.
Small animal toxicology UK Vet – Vol 12 №1 January 2007 Grapes, raisins and suitanas, and other foods toxic to dogs. Alexander Campbell VPIS (London) Medical Toxicology Unit, Avonley road, London.
Campbell, Bates N. Raisin poisoning in dogs. Vet Rec 152[12]:376 2003.
Koch U., Koch A., Überschär S. (2005): Akutes Nierenversagen bei einem Hund nach Aufnahme von Rosinen. Kleintierpraxis 12
Mazzaferro E. M, Eubig P. A, Hackett T. B, et al. Acute renal failure associated with raisin or grape ingestion in 4 dogs. J Vet Emerg Crit Care 2004
Зуева Н. М., Сургина В. А. УЗИ в ветеринарии. Мелкие домашние животные. Органы брюшной полости. – Москва: Издательский дом Видар – М, 2015
Нефрология и урология собак и кошек (Под редакцией Джона Байнбриджаи Джонатана Эллиота). – М.: «Аквариум ЛТД», 2003

Автор: Калашникова Ольга Владимировна

[URSA]

СОБАКАМ виноград нельзя

Специалисты, исследовавшие не один десяток лет подобный вопрос, убеждены вот в чём. По их мнению, в винограде все вещества по отдельности вреда не наносят. Но их сочетание губительно для питомца. Виноград – это уникальное растение, которому нет аналогов по составу веществ. Также все разновидности винограда содержат разное количество соединений. Это значит, что некоторые вещества губительны для животного. Но никто не знает, какие именно.

[Kirill]

Я в шоке.... изюм мы Дусе не давали никогда, но вот виноград - бывает, хоть и очень редко и всегда очень мало... как правило 4-6 микроскопических виноградинок сорта мускат размером меньше ногтя мизинца.... т.е. в пересчете на вес наверно получится 0,5 грамма на килограмм веса, что примерно в 10 раз ниже токсической дозы, но страшно-то как.

[URSA]

Я в шоке....

и я...

Главное, в черном винограде одна польза по веществам для эпилептиков, эпи-людям виноградный сок рекомендован, лисы едят виноград без последствий, а вот собаки - катастрофа...

Причем, моя собака ест давно / эпизодически, никаких указанных симптомов никогда не было. Полагала, что как хлеб - нельзя=рекомендация, но фактически от кусочка не умрет. Тут же описаны последствия, будто собака реальную отраву получила.

На счет мочи - отличный цвет и объем. Слюни есть. Никакой дрожи / поноса. Вообще я вижу, что ей нравится виноград. Для своей собаки не буду отказываться, а в целом о последствиях написала.

Пишут, что основные страдания доставляют повышения глюкозы и кальция в организме - хотя точно не понимают, чем и как именно вредит виноград - так вот, думаю, что у моей собаки кальция и глюкозы как раз недостаток во время приема винограда случается и до критичного отказа печени и почек не доходит.

Для здоровой собаки - может быть - вообще ее доза смертельна...

[URSA]

Расстройства нервной системы. Эпилепсия
глава из книги "Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием"
Автор Дэвис Адель

обращает внимание на магний и витамины группы В при эпилепсии. Пишет о людях.

[Барик]

FDA исследует потенциальную связь между диетой и случаями сердечной болезни у собак
ПОДЕЛИТЬСЯ
ЧИРИКАТЬ
LINKEDIN
ПРИКОЛИ ЭТО
ЭЛ. АДРЕС
РАСПЕЧАТАТЬ
12 июля 2018 г.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США предупреждает владельцев домашних животных и ветеринарных специалистов о сообщениях о дилатационной кардиомиопатии (DCM) у собак, которые едят определенные корма для домашних животных, содержащие горох, чечевицу, другие семена бобовых или картофель в качестве основных ингредиентов. Эти сообщения необычны, потому что DCM встречается в породах, обычно генетически не склонных к заболеванию. Центр ветеринарной медицины FDA и Сеть ветеринарных лабораторий по расследованию и реагированию, в сотрудничестве с государственными и ветеринарно-диагностическими лабораториями, изучают эту потенциальную связь.

Собачий DCM является болезнью сердечной мышцы собаки и приводит к увеличению сердца. Когда сердце и его камеры расширяются, сердцу становится все труднее его прокачивать, и клапаны сердца могут протекать, что приводит к скоплению жидкости в груди и животе. DCM часто приводит к застойной сердечной недостаточности. Функция сердца может улучшиться в случаях, которые не связаны с генетикой при соответствующем ветеринарном лечении и диетических модификациях, если поймали рано.

Основная причина DCM на самом деле неизвестна, но считается, что она имеет генетический компонент. Породы, которые чаще всего страдают от DCM, включают собак крупных и гигантских пород, таких как немецкие доги, боксеры, ньюфаундленды, ирландские волкодавы, сенбернары и доберманы-пинчеры. Он реже встречается у собак мелких и средних пород, кроме американских и английских кокер-спаниелей. Тем не менее, случаи, о которых сообщалось FDA, включали золотистых и лабрадорских ретриверов, кнутов, ши-тцу, бульдога и цвергшнауцеров, а также смешанные породы.

Диеты в случаях, о которых сообщалось FDA, часто перечисляют картофель или несколько бобовых, такие как горох, чечевица, другие «бобы» (семена бобовых), а также их производные белка, крахмала и клетчатки в начале списка ингредиентов, что указывает на то, что они являются основными ингредиентами. Ранние сообщения от ветеринарного кардиологического сообщества указывают на то, что собаки постоянно ели эти корма в качестве основного источника питания в течение периодов времени от нескольких месяцев до нескольких лет. Высокие уровни бобовых или картофеля, как представляется, чаще встречаются в рационах, помеченных как «беззерновые», но пока неизвестно, как эти ингредиенты связаны с случаями DCM. Изменения в диете, особенно для собак с DCM, должны быть сделаны в консультации с лицензированным ветеринаром.

В отчетах, полученных FDA, у некоторых собак были обнаружены признаки сердечных заболеваний, включая снижение энергии, кашель, затрудненное дыхание и эпизоды коллапса. Медицинские карты четырех нетипичных случаев DCM, трех золотистых ретриверов и одного лабрадорского ретривера показывают, что у этих собак низкий уровень аминокислот в таурине в цельной крови. Дефицит таурина хорошо документирован как потенциально ведущий к DCM. Лабрадор-ретривер с низким уровнем таурина в цельной крови восстанавливается благодаря ветеринарному лечению, включая добавление таурина и изменение диеты. В четырех других случаях DCM у нетипичных пород собак, у Цвергшнауцера, Ши-тцу и двух лабрадор-ретриверов, были нормальные уровни таурина в крови. FDA продолжает работать с сертифицированными ветеринарными кардиологами и ветеринарными диетологами, чтобы лучше понять клиническую картину этих собак. Агентство также связывалось с производителями кормов для домашних животных, чтобы обсудить эти сообщения и помочь в дальнейшем расследовании.

FDA рекомендует владельцам домашних животных и ветеринарным врачам сообщать о случаях DCM у собак, подозреваемых в наличии связи с диетой, с помощью электронного портала отчетов о безопасности или звонить координаторам по жалобам потребителей FDA их штата . Для получения дополнительных инструкций см. Ссылку ниже « Как сообщить о жалобе на корм для домашних животных ».
https://www.fda.gov/AnimalVeterinary/Ne ... deBi-AX8iI

[Барик]

очень часто встречаю,что ретриверам необходимо давать дополнительно таурин

[URSA]

собаки постоянно ели эти корма в качестве основного источника питания в течение периодов времени от нескольких месяцев до нескольких лет.

все таки естественное питание безопаснее в этом смысле - если где то нет одного, то оно есть в другом продукте.

И когда призвают к однообразию питания в собачьем меню, то все таки оно должно быть в пределах какого-то разнообразия. Им реально неоткуда получить эти элементы, если много лет из 1 мешка кормить едой, где изначально нельзя предусмотреть все. Каждому организму универсальную формулу еды сделать невозможно, разные обмен веществ и обстоятельства жизни.

[Барик]

Эта статья была обновлена, чтобы отразить самые последние исследования на январь 2019 года.
Диета-связанная дилатационная кардиомиопатия (DCM) у собак: обновленная информация
Диетическая дилатационная кардиомиопатия (DCM) была задокументирована у собак, которых кормили «полноценными и сбалансированными» коммерческими диетами, основанными на киббле, с начала 2000-х годов [1] с акцентом на еду из ягненка и рисовую крупу [2], крупную клетчатку / низкое содержание белка [3], и в последнее время бобовые без крупнозернистой крупы [4].

Учитывая то, что DCM присутствует у собак, которых кормят «полноценными и сбалансированными» рационами, и устраняется после изменения рациона , это указывает на то, что наиболее вероятными потенциальными причинами могут быть одна или несколько из следующих причин:
1. биодоступность или усвояемость основных предшественников таурина слишком низко ;
2. антинутриентные эффекты, такие как блокирование всасывания или стимулирование необычайной потери вовлеченных аминокислот или других питательных веществ ; и / или
3. наличие генетической предрасположенности к ингибированию синтеза, транспорта или метаболизма таурина у некоторых собак.

Подумаешь?
DCM - это то, что происходит, когда дегенерация сердечной мышцы приводит к истончению мышечных стенок сердца, особенно левого желудочка. Когда эти стенки становятся слишком тонкими, давление крови внутри сердца начинает растягивать стенки. Это приводит к увеличению сердечной характеристики DCM. Левый желудочек отвечает за перекачку насыщенной кислородом крови из сердца в ткани по всему телу. Когда стенки левого желудочка становятся тоньше и слабее, способность сердца откачивать кровь становится менее эффективной, что в конечном итоге приводит к сердечной недостаточности .

Наиболее зловещей частью DCM является отсутствие клинических признаков . У многих собак это состояние может оставаться совершенно незамеченным, пока у них не разовьется застойная сердечная недостаточность . Общий прогноз для собак, у которых DCM прогрессировал до застойной сердечной недостаточности, крайне плохой [5]. Казалось бы, совершенно здоровая собака может умереть от сердечной недостаточности за считанные часы, даже если не было никаких признаков того, что у собаки был DCM, пока не стало слишком поздно.

Генетические пути, связанные с диетическим DCM
Диета DCM может включать генетические факторы. Они будут отличаться от генетических факторов, которые вызывают DCM без диеты у таких пород, как доберманы, немецкие доги или боксеры. Генетические факторы, участвующие в не-диетическом DCM, могут включать мутации, влияющие на белки цитоскелета, что приводит к ослаблению сердечной мышцы или ухудшению мышечного сокращения. Напротив, генетические факторы, участвующие в рационе DCM, могут включать мутации, затрагивающие белки или ферменты, участвующие в метаболических путях синтеза или транспорта таурина, что приводит к дефициту таурина. Таурин участвует в развитии и структуре сердечной мышцы, поэтому дефицит таурина может привести к ослаблению сердечной мышцы или ухудшению мышечного сокращения. Таким образом, диетическое DCM может быть обращено вспять путем исправления дефицита, в то время как не диетическое DCM не может быть отменено изменением диеты,

Генетические пути, связанные с транспортировкой таурина, были обнаружены. Нокдаун одного из этих генов у мышей приводит к таурин-дефицитной кардиомиопатии [6]. Существуют убедительные доказательства наличия генетического фактора у португальских водяных собак, связанного с аномальным метаболизмом таурина, приводящим к DCM [7].

Были выявлены специфические для породы предрасположенности к диете DCM , включая, среди прочего, американских кокер-спаниелей [8,9], золотистых ретриверов [10,11], португальских водяных собак [12] и ньюфаундлендов [1].

Потребность в сере в аминокислотах у собак
Таурин не считается важным питательным веществом у собак, потому что нормальные собаки на адекватной диете способны синтезировать таурин из двух других аминокислот, метионина и цистеина. Предыдущие исследования выдвигали гипотезу, что дефицит таурина может быть вызван низким потреблением или абсорбцией метионина и / или цистеина, а не прямым дефицитом таурина [2]. Исследования также показали, что у некоторых собак наблюдается более высокая потребность в метионине и / или цистеине, чем в типичной модельной породе, используемой для определения потребности в питательных веществах (бигль) [13].

Биодоступность и усвояемость
Некоторые ингредиенты могут иметь высокие концентрации аминокислот, но они не полностью усваиваются и метаболизируются в организме из-за низкой усвояемости или биодоступности. Это означает, что диета может быть полной и сбалансированной «по составу» или лабораторному анализу, но на практике собака фактически не может использовать все эти питательные вещества, что приводит к дефициту.

Ингредиенты животного происхождения обычно имеют более высокую усвояемость аминокислот, чем ингредиенты растительного происхождения, и содержат больше таурина [14,15], цистеина и метионина [16]. Новые ингредиенты, такие как овечья мука, оленина и утиная мука, могут содержать значительно меньше аминокислот и усвояемость по сравнению с более традиционными ингредиентами [17] - однако, учитывая ограниченные данные об этих ингредиентах, трудно сделать выводы об их питательной ценности. ценность, которая вызывает серьезную озабоченность, особенно в отношении кормов для собак с ограниченными ингредиентами, в которых эти новые белковые блюда являются основным источником незаменимых аминокислот .

Сырое или слегка приготовленное мясо, птица и рыба имеют значительно более высокую биодоступность и усвояемость аминокислот, чем готовые ингредиенты [18,19,20]. Температура и давление, применяемые к обработанным ингредиентам во время обработки, были связаны со снижением биодоступности аминокислот [19,21]. Многочисленные исследования вызвали обеспокоенность тем, что современные методы измерения оценок биодоступности, используемые NRC и AAFCO для определения потребностей в аминокислотах у собак, могут быть недостаточными или точными [22,23].

«Оценки биодоступности для Lys, Met и Cys, рассчитанные здесь, требуют дополнительной достоверности, поскольку химическая форма, в которой эти АА присутствуют в коммерческих кормах для домашних животных, может значительно снизить их биодоступность». (Hendriks et al., 2015) [23]

Витамины и минералы, участвующие в DCM
В то время как дефицит таурина DCM привлекает наибольшее внимание в последнее время, синтез таурина зависит от доступности других питательных веществ. Например, синтез таурина не может происходить, если не содержится достаточного количества витамина В6 [24]. Кроме того, существуют питательные вещества, не связанные с таурином, которые связаны с диетической кардиомиопатией , включая цинк [25], селен [26], магний [27], кальций [28], витамин D [29], тиамин [30] и витамин Е [27,31]. Дефицит этих питательных веществ может играть роль в возникновении или обострении DCM. Тип диеты и степень переработки влияют на усвоение и метаболизм многих из этих питательных веществ [32,33].

Дефицит также может быть следствием высокого уровня других питательных веществ . Например, бета-аланин, аминокислота, является конкурентным ингибитором таурина, и избыток бета-аланина может способствовать истощению таурина даже у животных, рационы которых содержали достаточное количество таурина [34].

Таким образом, диеты могут считаться полными и сбалансированными в соответствии с рекомендациями AAFCO, однако несбалансированное соотношение конкретных питательных веществ в рационе все еще может привести к дефициту. Диеты, разработанные неопытными людьми без опыта в науке о питании, подвергаются большему риску такого дисбаланса .

В последнее время популярность домашних диет возросла, но подавляющее большинство рецептов, представленных на веб-сайтах и ​​в книгах, не отвечают всем минимальным требованиям для всех собак. Даже при наличии сбалансированного домашнего рецепта соблюдение владельцем следующих инструкций по приготовлению может быть низким [35,36]. Последствия несбалансированного питания могут легко превысить DCM, особенно у растущих щенков [37,38]. Нормальные результаты анализа крови не являются показателем сбалансированности рациона собаки [39]. Владельцы, кормящие домашние диеты (приготовленные или сырые), должны убедиться, что корм, который они кормят, является адекватным и сбалансированным для их собаки.

Ограниченное диетическое потребление
В недавнем исследовании, посвященном изучению дефицита таурина у золотистых ретриверов, все, кроме одной собаки, получали корм меньше, чем рассчитанная потребность в метаболической энергии (MER), что указывает на более низкое суточное потребление пищи [11].

Одно исследование показало, что ограничение энергии приводило к тому, что потребление метионина / цистеина, селена и холина было меньше, чем минимальное требование (MR), а триптофана, магния и калия - меньше, чем рекомендуемая норма (RA), даже при потреблении целенаправленной потери веса. диета [40]. Хотя было указано, что ни у одной из собак не развился дефицит таурина, методы и данные, касающиеся уровней таурина, предоставлены не были, а также было отмечено, что в рационе содержится дополнительный таурин. В этом исследовании средняя суточная доза составила 61 ккал / кг ^ 0,75 / день.

При анализе нескольких коммерчески доступных кормов для собак, потребляемых с менее чем MER собаки, было определено, что во всех рационах было много питательных веществ меньше, чем RA, если они питались при 70 ккал / кг ^ 0,75 / день и по крайней мере на одно необходимое питательное вещество меньше, чем RA в 79 ккал / кг ^ 0,75 / день [41].

Некоторые породы, включая золотистых ретриверов, имеют более низкую калорийность, чем другие породы [42,43]. Также было высказано предположение, что текущие расчеты MER приводят к ежедневному потреблению калорий, которое является слишком высоким для большинства взрослых домашних собак независимо от породы, с предложенными новыми формулами, которые могут быть более точными, чем текущая формула NRC [44].

Соблюдение коммерческой диеты с меньшим количеством ккал / день, чем рассчитанный MER для собаки, может привести к ежедневному потреблению некоторых питательных веществ, меньших, чем RA собаки и / или MR, включая питательные вещества, необходимые для синтеза таурина . Это может быть особенно актуально для низкоэнергетических взрослых собак и пород, которые обычно имеют более низкую калорийность. Изменение низкоэнергетических или склонных к ожирению собак на диету для контроля веса может снизить вероятность дефицита рациона , но, как упоминалось ранее [40], это не является гарантией.

Антинутриентные и питательные взаимодействия
Антинутриентные вещества представляют собой соединения в пище, которые снижают усвояемость и биодоступность определенных питательных веществ, предотвращая всасывание или метаболизм.

Высокое содержание клетчатки может снизить усвоение белка за счет увеличения выведения фекальных желчных кислот, снижения биодоступности предшественников таурина [3].

Многие ингредиенты, в частности бобовые, содержат множество антинутриентов, в том числе фитаты, лектины, сапонины, ингибиторы трипсина и ингибиторы протеаз, которые могут значительно снизить усвоение питательных веществ минералами и / или аминокислотами, если их неправильно обработать. В то время как приготовление пищи является эффективным методом уменьшения количества антинутриентов, другие более терпимы к высоким температурам и могут значительно не уменьшаться во время приготовления.

Некоторые антинутриентные факторы усиливаются при высоких температурах, таких как белково-полифенольные взаимодействия и продукты реакции Майяра. Кроме того, некоторые приемы обработки пищевых продуктов связаны с изменениями в микробиоте кишечника, что приводит к увеличению выведения таурина [45].

Продукты реакции Майяра, встречающиеся в больших количествах в коммерческих продуктах питания для домашних животных [46] , могут усиливать микробную деградацию и связаны со значительным истощением уровней таурина в плазме и цельной крови [47].

Полифенолы присутствуют во многих растительных ингредиентах и ​​связаны с многочисленными преимуществами для здоровья благодаря их антиоксидантной активности. При питании человека регулярное употребление продуктов, богатых полифенолами, тесно связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний [48]. Тем не менее, некоторые соединения полифенолов могут связываться с белками, влияя на переваривание белков и теряя свою антиоксидантную активность [49]. Эти взаимодействия могут ингибировать или стимулировать метаболизм белка в зависимости от вовлеченного белка и механизма, посредством которого изменяется конформация или функция белка [50]. Например, активный сайт пищеварительного фермента может быть заблокирован, не позволяя ему содействовать перевариванию белка, или форма белка может быть изменена таким образом, чтобы этому белку было легче связываться с активным сайтом фермента,

Короче говоря, взаимодействия между питательными веществами и другими соединениями в продуктах питания очень разнообразны и сложны, что наводит на мысль о том, что даже сбалансированная диета на первый взгляд может иметь неожиданные последствия.

Другие факторы
Другие факторы, такие как увеличение физических упражнений [51], увеличивают потребность организма в таурине . Некоторые состояния здоровья могут увеличить риск развития дефицита таурина или карнитина , включая цистинурию [52] и заболевания щитовидной железы.

Гипертиреоз был идентифицирован как потенциальная причина возникновения DCM у собак и других видов [53]. Гипертиреоз может быть связан с диетой у собак, которые потребляют чрезмерное количество йода и / или мясных продуктов, которые содержат щитовидную железу, и DCM у этих собак может быть полностью изменен с помощью скорректированной диеты [54,55,56].

Гипотиреоз также был связан с кардиомиопатией у собак и других видов [57, 58], но считается, что он встречается относительно редко. Исследователи не смогли продемонстрировать роль гипотиреоза в этиологии или прогрессировании DCM у доберманов [59, 60], но у великих датчан [61] и кокер-спаниелей [62] DCM был полностью изменен после заместительной терапии тиреоидными гормонами.

Кроме того, таурин может быть условно незаменимой аминокислотой, необходимой собакам, предрасположенным к сердечной недостаточности или страдающим от сердечной недостаточности, независимо от того, вызвана ли сердечная недостаточность диетическим фактором в первую очередь [4].

Хотя некоторые из этих факторов не связаны напрямую с бобовыми или зерновыми, их может быть полезно учитывать при оценке отдельных случаев. Несколько факторов могут потенциально работать вместе, чтобы усугубить DCM . Информированные владельцы могут принимать решения по снижению риска на основе породы своей собаки, состояния здоровья и образа жизни.

Зерно бесплатная ссылка на DCM
Одно недавнее исследование [4] проанализировало результаты эхокардиографии у 48 собак различных пород и смесей, у которых был диагностирован DCM и которые имели известную историю питания . 48 собак состояли из 12 на диетах с зерновыми и 36 на диетах без зерновых. Из 36 собак на беззерновой диете 14 из них находились на одной конкретной беззерновой диете (идентифицированной только как «наиболее распространенная беззерновая диета»), а остальные 22 находились на различных других беззерновых диетах. По сравнению с собаками на диете, включающей зерно, собаки на наиболее распространенной беззерновой диете имели значительно больший диаметр левого желудочкасвязано с более тяжелой кардиомиопатией. Интересно, что в то время как все собаки на беззерновой диете, чей таурин был протестирован, имели нормальный или высокий уровень таурина, две собаки на зерновой диете имели низкие уровни таурина. Одна из этих собак, немецкая овчарка, скончалась в больнице. Другой, Bouvier des Flandres, улучшился благодаря смене диеты и добавкам таурина, что указывает на то, что DCM этой собаки, вероятно, был связан с ее зерновой диетой. К сожалению, это исследование не идентифицировало рассматриваемые диеты, поэтому нет никакого способа узнать больше о рационе, включающем зерно, на котором эти две собаки - например, если они включали бобовые, были на основе ягненка, на основе риса или рисовых отрубей с высоким содержанием клетчатки и / или низким содержанием белка, что согласуется с предыдущими результатами [1,2,3].

Другое недавнее исследование [11] исследовало дефицит таурина и DCM у золотистых ретриверов, чтобы определить причину, по которой эта порода представлена ​​в случаях дефицита таурина., Это то же самое исследование, которое показало, что почти все затронутые собаки потребляли меньше, чем их рассчитанный MER, обсуждаемый ранее в этой статье. В этом исследовании были определены рационы этих собак на момент постановки диагноза. Из 24 собак с диагнозом дефицита таурина DCM, 15 (62,5%) получали корм Acana, 2 (8,3%) получали 4 здоровья, 2 получали Fromm, и 1 собака получала корм каждой из следующих марок: Вкус дикой природы, Zignature , Instinct, NutriSource, Kirkland Nature's Domain и Orijen. 9 (37,5%) из этих собак находились на глотке, который включал в себя еду ягненка и / или ягненка. Все, кроме 1 (95,8%) этих диет, не содержали зерновых (единственным зерновым продуктом был Фромм Сальмон а ля Вег), и все, кроме 1 из этих диет, включали бобовые (единственным, который не был Фромм Сальмон а ля Овощ, который включал следующие источники углеводов: коричневый рис, сладкий картофель, ячмень, картофель, овсянка, белый рис и просо). 4 (16,7%) из этих собак придерживались диеты, включающей картофель.

Риск против выгоды: стоит ли кормить боб бобами?
Крайне маловероятно, что все беззерновые диеты, содержащие зерновые, несут в себе риск DCM в рационе, и в настоящее время нет никаких данных о каких-либо характеристиках, характерных для самих зерен, которые могли бы предотвратить DCM .

Кроме того, DCM в рационе питания не ограничивается зерновыми закусками - как уже упоминалось ранее, DCM также ассоциируется с продуктами, содержащими зерно [2,63]. В одном исследовании рис был связан со значительно более низкими уровнями таурина [63] по сравнению с кукурузой или ячменем, однако это исследование, по-видимому, не включало какие-либо бобовые или картофельные ингредиенты для сравнения.

Вместо того, чтобы обвинять в том, что на зерновые диеты в целом возлагаются 100%, скорее всего, исходя из современной литературы, эта проблема многогранна; мы можем быть свидетелями последствий «идеального шторма» факторов, так сказать. Но хотя важно помнить, что корреляция не является причинно-следственной, корреляция между бобом без бобовых и зерновой пищей является неотразимой и ее не следует игнорировать.

По моему мнению, потенциальные риски перевешивают выгоды от кормления бобовых, не содержащих зерна, - особенно тех, которые определены в качестве общих знаменателей в недавних диетических случаях DCM (таких как Acana, Zignature, Fromm, 4health и Taste of the Wild) и с породами которые, как правило, восприимчивы к DCM (диетическому или не диетическому) - до тех пор, пока не будут определены и устранены точные причины .

Хотя многие владельцы могут быть невосприимчивы к изменению рациона питания, не прибегая к гранулированию без зерна, многие причины, по которым владельцы хотят кормить диеты без зерна, основаны на мифах и недоразумениях. Нет никаких доказательств того, что беззерновое зерно более выгодно, чем зерновые крупы, или что использование зерна в качестве источника углеводов более вредно, чем использование альтернативных источников углеводов. Беззерновые диеты по своей природе не содержат меньше углеводов, чем зерновые диеты. Аллергия на зерно встречается значительно реже у собак, чем у кур или говядины [64]. Несмотря на распространенный миф о том, что зерна не усваиваются у собак, зерна, такие как рис, кукуруза и сорго, на самом деле более усваиваются, чем бобовые, такие как горох и чечевица [65].

Изменение рациона может быть особенно важным в породах, которые были перепредставлены в случаях диетического DCM, таких как золотистые ретриверы, и собак, которые, как известно, имеют генетическую предрасположенность к DCM, не связанных с диетой, таких как доберманы .

Были сообщения о обратимом DCM, встречающемся в породах, генетически восприимчивых к DCM, не связанных с питанием, таких как доберманы, немецкие доги и боксеры. Чтобы уточнить, обычно DCM у этих пород не связан с рационом и, следовательно, не является обратимым, однако некоторые собаки этих пород с диагнозом DCM действительно улучшились после изменения рациона, что указывает на то, что их состояние было связано с питанием. Как упоминалось ранее, таурин может быть условно незаменимой аминокислотой, необходимой собакам, предрасположенным к сердечной недостаточности или страдающим от сердечной недостаточности, независимо от того, вызвана ли сердечная недостаточность диетическим фактором в первую очередь [4].

Ассоциация с гранулами без зерна и DCM, по-видимому, особенно сильна у некоторых пород, но она также не ограничивается этими породами [4], и другие породы могут иметь схожие предрасположенности к DCM в рационе питания, которые еще предстоит идентифицировать. По этой причине, даже если ваша собака не относится к породе, которая была идентифицирована как подверженная риску развития DCM, кормление зерновых, включающих в себя крупный план или сбалансированное домашнее питание, все же может быть более безопасным выбором .

Если ваша собака имеет законное состояние, требующее диеты без злаков, и вы не можете придерживаться сбалансированной домашней диеты, было бы лучше избегать бобовых, если это возможно. Хотя картофель был определен как потенциально опасный ингредиент в недавнем предупреждении FDA о беззерновой диете и DCM, в настоящее время корреляция между бобовыми и диетическим DCM, по-видимому, намного сильнее. Поэтому, если вам нужно кормить зерновой корм, я бы порекомендовал избегать бобовых, и я бы по возможности дополнил рацион богатыми таурином свежими продуктами.

Таурин тесты и добавки
Даже если ваша собака прошла тест на таурин и вернулась с высокими показателями таурина на беззерновой диете, я все равно лично порекомендовал бы изменить диету, не прибегая к бобовой пище. На самом деле, очень высокий уровень таурина у собак, которым не дают дополнительный таурин, может быть особенно тревожным, потому что это может указывать на повреждение миокарда [66]. Кроме того, дефицит таурина не является единственной потенциальной диетической причиной DCM, и у некоторых собак был диагностирован DCM с нормальным или высоким уровнем таурина [4]. По этим причинам я бы не рекомендовал полагаться на результаты теста на таурин как на показатель того, что диета, которую вы кормите, безопасна и / или ваша собака не подвержена риску возникновения DCM в рационе. - результаты испытаний таурина - это только один кусочек головоломки, а не точный диагноз, так или иначе.

По мере того, как все больше производителей гранул начинают добавлять дополнительный таурин в свои формулы в свете недавних исследований и общественного протеста, результаты испытаний таурина могут быть искусственно выше и обеспечивать ложное чувство безопасности. Добавление таурина к определенным формулам может быть недостаточным для преодоления дефицита таурина , как было продемонстрировано в одном исследовании, в котором было обнаружено, что у собак, получавших рецептуру ягненка и риса, были самые низкие уровни таурина, в том числе у 2 собак по рецептурам ягненка и риса, которые были дополнены таурином [ 63].

Полезна ли добавка таурина у собак, у которых не было диагностировано DCM, в настоящее время неизвестно. Оптимальная дозировка таурина для собак также не до конца понятна. Однако, согласно Freeman et al. (2018):

«… Добавление таурина может иметь некоторые преимущества благодаря другим эффектам таурина (например, антиоксидантному и положительному инотропному воздействию)». [67]

Прием таурина, как правило, безопасен, поскольку избыток таурина может выводиться с мочой, но все же важно избегать передозировки - слишком много полезного может легко привести к обратному эффекту. Некоторые коммерческие корма для собак уже содержат добавленный таурин. Я бы порекомендовал поговорить с ветеринаром, чтобы определить, подходит ли добавка таурина для вашей собаки. Некоторые владельцы собак с диагнозом DCM опубликовали количество таурина, которое их кардиолог прописал своей собаке в Интернете - НЕ давайте этой собаке столько таурина, если только ветеринарный кардиолог вашей собаки не проинструктировал вас об этом.

Я полагаю, что добавление богатых таурином свежих продуктов было бы самым безопасным и наиболее полезным способом введения большего количества таурина в рацион вашей собаки . Снижение риска диетического DCM будет одним из многих преимуществ введения более свежих продуктов в рацион вашей собаки! Следующая таблица содержит список продуктов питания и их содержание таурина [15,68]. Морепродукты, темное мясо и мясо органов обычно содержат больше всего таурина. Каждый продукт в этой таблице является сырым, если не указано иное.

Таурин (мг / 100 г)
Тунец (альбакор) 176-200
Тунец (консервированный) 42
Тунец (весь) 284
Лосось 60-130
Скумбрия 78
Скумбрия (целая) 207
треска 31
мерланг 40
пикша 28
сиг 114-151
Моллюск (свежий) 520
Моллюск (консервированный) 152
Креветка 155-390
гребешки +827
Осьминог 388
Моллюски 655
устрицы 396-698
Сельдь (целая) 154
Мойва (целая) 144
Корюшка (целая) 69
Цыпленок (легкое мясо) 18
Цыпленок (темное мясо) 83-170
Куриная грудка 16
Куриная ножка 34
Куриная печень 110
Куриные сердца и печень 118
Куриные шеи и спинки 58
Цыпленок (весь) 100
Турция (темное мясо) 306
Турция (легкое мясо) 30
Турция (молотый, 7% жирности) 210
Утиная ножка (мясо) 178
Утиная ножка 62
Кролик (целый, молотый) 37
Говядина (молотая, 15% жирности) 40
Говядина (молотая, 25% жирности) 28
Говяжье сердце 65
Говяжья почка 69
Говяжья селезенка 87
Говяжье легкое 96
Говяжий язык 175
Говяжья глотка 80
Свиная корейка 50-61
Свиное легкое 78
Свиная глотка 65
Свиная печень 86
Свиная почка 77
Баранья нога 47
Почка ягненка 24
оленина 60
Телятина 40
лошадь 31
Что мне делать, если моя собака может быть в опасности?
Если вы беспокоитесь, что ваша собака может быть в опасности, вот несколько шагов, которые вы можете предпринять:

Избегайте бобовых и ягненка, даже если в него добавлен таурин .
Если вы придерживаетесь домашней диеты (сырой или приготовленной), убедитесь, что она сбалансирована. Если вы кормите крупную пищу, добавляйте в рацион вашей собаки свежие продукты, богатые таурином.
Сделайте анализ крови у своего ветеринара, в том числе proBNP , - вам, возможно, придется спросить об этом вашего ветеринара, так как это не всегда входит в полный анализ крови.
Тестирование таурина может помочь определить, есть ли у вашей собаки риск дефицита таурина, но имейте в виду, что высокий уровень таурина не исключает DCM.
При необходимости, получить направление к ветеринарному кардиологу для эхо.
Если у вас есть такая порода, как доберман, в идеале вам следует проводить ежегодные 24-часовые холтер-тесты независимо от рациона, но особенно если они соблюдают диету на основе бобовых или ягненка.
Призыв к действию
Если я могу занять время, чтобы разглагольствовать ...

Эта ситуация подчеркивает важность участия производителей кормов для домашних животных в исследованиях переваримости и испытаниях на кормление. Несмотря на то, что были высказаны опасения относительно достоверности испытаний кормления AAFCO из-за их неидеальных требований, можно также утверждать, что что-то лучше, чем ничего, и если испытания кормления так легко пройти, то почему так мало корма для домашних животных делают их? Или, что еще лучше, почему они не выходят за рамки? Ничто не мешает компаниям по производству кормов для домашних животных превышать текущие требования к кормлению AAFCO и проводить испытания по кормлению, в которых участвует больше собак и больше тестов в течение более длительного периода времени. ( Посмотрите на Just Food For Dogs в качестве примера!)

В любом случае следует поощрять производителей кормов для домашних животных доказывать адекватность своего рациона в той или иной степени, помимо лабораторного анализа, поскольку появляется все больше доказательств того, что лабораторный анализ не является гарантией адекватности. Хотя финансирование подобных исследований может быть дорогостоящим, компании по производству кормов для домашних животных обязаны тщательно демонстрировать, что продукты, которые они продают, являются адекватными, и я нахожу очень разочаровывающим, что так мало людей проявили инициативу для этого.

Любой владелец, который кормит свою собаку коммерческой диетой, должен быть возмущен отсутствием исследований от подавляющего большинства производителей кормов для домашних животных. Но ничего не изменится, если компании по производству кормов для домашних животных не будут заинтересованы в этом. Я призываю всех сообщить этим компаниям, что им нужно сделать больше, чтобы подтвердить адекватность своих диет. Когда собаки едят одну и ту же вещь, каждый день, для каждого приема пищи, очень важно, чтобы эта пища отвечала задаче поддержания их здоровья . Когда компании по производству кормов для домашних животных утверждают, что их продукты безопасны, полезны для здоровья и питательны, следует ожидать, что они будут иметь доказательства этих утверждений, и им не следует взимать премиальные цены, чтобы по существу использовать собак своих клиентов в качестве морских свинок., Производители кормов для домашних животных должны спросить себя: «Хочу ли я быть частью проблемы или частью решения?»

Заключение
Хотя исследователям и ветеринарным кардиологам может потребоваться некоторое время, чтобы понять, что именно вызывает эту проблему , есть некоторые вещи, которые мы точно знаем на данный момент:

Существует значительная корреляция, связывающая диеты без бобовых с большим количеством зерен с обратимой, связанной с диетой, DCM, но точная причина еще не определена
В предыдущих случаях связанных с диетой DCM биодоступность / усвояемость таурина и / или предшественников таурина и генетическая предрасположенность к ингибированию синтеза / метаболизма таурина были определены как наиболее вероятные причины
Текущие случаи DCM, связанных с диетой, могут иметь сходные и / или дополнительные факторы, включая антинутриенты, недостаток других питательных веществ, основные проблемы со здоровьем, несбалансированное питание или ограниченное потребление пищи.
DCM был диагностирован у пород, которые ранее не считались подверженными риску DCM
У некоторых собак с высоким уровнем таурина был диагностирован DCM
Обратите внимание на эти красные флаги: бобовые (горох, чечевица, фасоль и т. Д.), Новые источники белка (баранина, оленина, кенгуру, утка и т. Д.) И расщепление ингредиентов (т. Е. «Куриная мука, цельный зеленый горошек, цельный желтый горох, гороховый белок, гороховая клетчатка »- эта пища, вероятно, содержит больше гороха, чем курицы по весу)


Рекомендации
[1] Роберт К. Бэкус, Габриэль Коэн, Пол Д. Пион, Кэтрин Л. Гуд, Куинтон Р. Роджерс, Андреа Дж. Фацетти. (2003) Дефицит таурина в Ньюфаундлендах, получавших коммерчески доступные полные и сбалансированные диеты. Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации , 223: 8, 1130-1136. https://doi.org/10.2460/javma.2003.223.1130
[2] CL Tôrres, RC Backus, AJ Fascetti, QR Rogers. (2003) Статус таурина у нормальных собак, получавших коммерческую диету, связанную с дефицитом таурина и дилатационной кардиомиопатией. Журнал физиологии животных и питания животных , 87: 9-10. https://doi.org/10.1046/j.1439-0396.2003.00446.x
[3] Кванг Сук Ко, Андреа Дж. Фацетти. (2016) Диетическая свекловичная мякоть снижает статус таурина у собак, получающих низкобелковую диету.Журнал науки о животных и технологии , 58:29. https://doi.org/10.1186/s40781-016-0112-6
[4] Дарси Адин, Тереза ​​С. ДеФранческо, Брюс Кин, Сандра То, Кэтрин Мёрс и др. (2019) Эхокардиографический фенотип дилатационной кардиомиопатии у собак отличается в зависимости от типа диеты. Журнал ветеринарной кардиологии , 21, 1-9. https://doi.org/10.1016/j.jvc.2018.11.002
[5] А. Тидхольм, Х. Свенссон и С. Сильвен. (1997) Факторы выживания и прогностики у 189 собак с дилатационной кардиомиопатией. Журнал Американской ассоциации больниц животных , 33: 4, 364-368. https://doi.org/10.5326/15473317-33-4-364
[6] Такаси Ито, Ясуши Кимура, Йорико Уодзуми, Мика Такай, Сатоко Мураока и др. (2008) Истощение таурина, вызванное нокаутированием гена транспортера таурина, приводит к кардиомиопатии с атрофией сердца. Журнал молекулярной и клеточной кардиологии , 44: 5, 927-937. https://doi.org/10.1016/j.yjmcc.2008.03.001
[7] Дж. Алрой, Дж. Раш, С. Саркар. (2005) Инфантильная дилатационная кардиомиопатия у португальских водяных собак: корреляция аутосомно-рецессивного признака с низким уровнем таурина в плазме в младенческом возрасте. Аминокислоты , 28: 1, 51-56. https://doi.org/10.1007/s00726-004-0149-6
[8] Б. Дж. Гавахан, доктор медицины Киттлсон. (2008) Дилатационная кардиомиопатия у американского кокер-спаниеля с дефицитом таурина. Австралийский ветеринарный журнал75:12 https://doi.org/10.1111/j.1751-0813.1997.tb11253.x
[9] Марк Д. Киттлсон, Брюс Кин, Пол Д. Пион, Кэрролл Г. Лойер. (2008) Результаты исследования многоцентрового спаниеля (MUST): реагирующая на таурин и карнитин дилатационная кардиомиопатия у американских кокер-спаниелей со сниженной концентрацией плазменного таурина. Журнал ветеринарной медицины внутренних дел , 11: 4. https://doi.org/10.1111/j.1939-1676.1997.tb00092.x
[10] Мари С. Беланджер, Матье Уэлье, Гийом Куини, Максим Моро. (2005) Дилатированная кардиомиопатия с дефицитом таурина в семье золотистых ретриверов. Журнал Американской ассоциации больниц животных , 41: 5, 284-291. https://doi.org/10.5326/0410284
[11] JL Kaplan, JA Stern, AJ Fascetti, JA Larsen, H. Skolnik, et al. (2018) Дефицит таурина и дилатационная кардиомиопатия у золотистых ретриверов, которых кормили коммерческими диетами. ОДИН РАЗ , 13:12. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0209112
[12] Джозеф Алрой, Джон Э. Раш, Лиза Фриман, М.С. Амарендра Кумар, Ашок Карури и др. (2000) Наследственная детская дилатационная кардиомиопатия у собак: генетические, клинические, биохимические и морфологические данные. Американский журнал медицинской генетики , 95: 1, 57-66. https://doi.org/10.1002/1096-8628(20001 ... 3.0.CO;2-O
[13] Роберт С. Бакус, Кванг Сук Ко, Андреа Дж. Фацетти, Марк Д. Киттлсон, Кристин А. Макдональд и др. (2006) Низкая концентрация в плазме таурина у собак породы ньюфаундленд связана с низкими концентрациями метионина и цистеина в плазме и синтезом низкого таурина. Журнал питания , 136: 10, 2525-2533. https://doi.org/10.1093/jn/136.10.2525
[14] AR Spitze, DL Wong, QR Roger, AJ Fascetti. (2003) концентрация таурина в кормах для животных; приготовление пищи влияет на содержание таурина. Журнал физиологии животных и питания животных , 87: 7-8, 251-262. https://doi.org/10.1046/j.1439-0396.2003.00434.x
[15] С. А. Лейдлоу, М. Гросвенор, Дж. Д. Коппл. (1990) Содержание таурина в обычных продуктах питания.Журнал парентерального и энтерального питания , 14: 2, 183-188. https://doi.org/10.1177/0148607190014002183
[16] Р.А. Донаделли, К.Г. Олдрич, К.К. Джонс, Р.С. Бейер. (2018) Аминокислотный состав и качество белка различных яичных, побочных продуктов из домашней птицы и растительных белков, используемых при производстве рационов для собак и кошек. Наука о птице. https://doi.org/10.3382/ps/pey462
[17] П. Денг, П. Л. Уттербек, С. М. Парсонс, Л. Хэнкок, К. С. Свансон. (2016) Химический состав, истинная усвояемость питательных веществ и реальная метаболизируемая энергия новых источников белка для корма для домашних животных с использованием прецизионного анализа с использованием цицектомии петуха. Журнал науки о животных , 94: 8, 3335–3342. https://doi.org/10.2527/jas.2016-0473
[18] KR Cramer, MW Greenwood, JS Moritz, RS Beyer, CM Parsons. (2007) Качество белка различных сырых и обработанных пищевых продуктов, обычно включаемых в рационы домашних животных. Журнал науки о животных , 85:12, 3285-3293. https://doi.org/10.2527/jas.2006-225
[19] М.Л. Джонсон, С.М. Парсонс, Г.К. Фейри, Н.Р. Мерчен, К.Г. Олдрич. (1998) Влияние источника видового сырья, содержания золы и температуры обработки на усвояемость аминокислот в пище побочных продуктов животного происхождения с помощью петухов-цецектомизированных собак и подвздошно канюлированных собак. Журнал науки о животных , 76: 4, 1112-1122. https://doi.org/10.2527/1998.7641112x
[20] Эмма Н. Бермингем, Пол Маклин, Дэвид Дж. Томас, Николас Дж. Кейв, Уэйн Янг. (2017) Ключевые семейства бактерий (Clostridiaceae, Erysipelotrichaceae и Bacteroidaceae) связаны с усвоением белка и энергии у собак. PeerJ . https://doi.org/10.7717/peerj.3019
[21] Л.Д. де-Оливейра, М.А. де Карвалью Пичинато, И.М. Каваучи, Н.К. Сакомура, А.К. Карсиофи. (2011) Перевариваемость для собак и кошек мясокостной муки, обработанной при двух разных уровнях температуры и давления. Журнал физиологии животных и питания животных , 96: 6, 1136-1146. https://doi.org/10.1111/j.1439-0396.2011.01232.x
[22] WH Hendriks, DG Thomas, G. Bosch, GC Fahey Jr. (2013) Сравнение перевариваемости подвздошной кишки и общего тракта питательных веществ у сухой собаки продукты.Журнал науки о животных , 91: 8, 3807-3814. https://doi.org/10.2527/jas.2012-5864
[23] WH Hendriks, EJ Bakker, G. Bosch. (2015) Оценки биодоступности белков и аминокислот для кормов для собак. Журнал науки о животных , 93:10, 4788-4795. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26523572
[24] Д.А. Мулваней, Дж. Серонде мл. (1979) Электрокардиографические изменения у крыс с дефицитом витамина В6. Сердечно-сосудистые исследования , 13: 9, 506-513. https://doi.org/10.1093/cvr/13.9.506
[25] JM Hsu, WL Anthony. (1970) Дефицит цинка и экскреция с мочой таурина-35S и неорганического сульфата-35S после инъекции цистина-35S у крыс. Журнал питания , 100: 10, 1189-1195.https://doi.org/10.1093/jn/100.10.1189
[26] Андреа Фрустачи, Энрико Саббиони, Сальвадор Фортанер, Массимо Фарина, Риккардо дель Торкио и др. (2014) Селен-и цинк-дефицитная кардиомиопатия при мальабсорбции кишечника человека: предварительные результаты инфузии селена / цинка. Европейский журнал сердечной недостаточности , 14: 2, 202-210. https://doi.org/10.1093/eurjhf/hfr167
[27] Энтони М. Фридман, Айсар Х. Атракчи, Мари М. Кэссиди, Уильям Б. Веглицки. (1990) Кардиомиопатия, вызванная дефицитом магния: защита витамином Е. Biochemical and Biophysical Research Communications , 170: 3, 1102-1106. https://doi.org/10.1016/0006-291X(90)90506-I
[28] Юн Джу Юнг, Сунг Юн Ким, Джи Ен Хонг, Джун Хи Ли, Дэ Гюн Парк и др. (2013) Обратимая дилатационная кардиомиопатия, вызванная идиопатическим гипопаратиреозом. Корейский журнал внутренней медицины , 28: 5, 605-608. https://doi.org/10.3904/kjim.2013.28.5.605
[29] Дэвид Ф. А. Ллойд (2016) Дилатационная кардиомиопатия: подумайте о диете. Практическая детская кардиология , 109-115. https://doi.org/10.1007/978-1-4471-4183-9_17
[30] Хи-Сун Ли, Сын-Ах Ли, Хе-Сун Шин, Хонг-Ми Чой, Су-Джунг Ким и др. (2013) Случай сердечной бери-бери: забытое, но запоминающееся заболевание. Корейское общество кардиологов , 43: 8, 569-572. https://doi.org/10.4070/kcj.2013.43.8.569
[31] VJ Ferrans, JF Van Vleet. (1985) Сердечные поражения дефицита селена-витамина Е у животных. Сердце и сосуды , 1: 1, 294-297. https://doi.org/10.1007/BF02072413
[32] Mariëlle van Zelst, Myriam Hesta, Керри Грей, Карен Бич, An Cools и др. (2016) Перевариваемость селена и биологическая активность у собак: что может, может и не может Kibble. ОДИН РАЗ , 11: 4. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0152709
[33] Мариэль ван Зелст, Мириам Хеста, Люсиль Дж. Александр, Керри Грей, Гидо Бош и др. (2015) Доступность селена in vitro в кормах для домашних животных зависит от состава и типа рациона. British Journal of Nutrition , 113: 12, 1888-1894. https://doi.org/10.1017/S0007114515001324
[34] Джон А. Штурман, Джеффри М. Мессинг. (1996) Истощение уровней таурина у кошек с помощью ограничения по -аланину и диете. Nutrition Research , 16: 5, 789-795. https://doi.org/10.1016/0271-5317(96)00071-1
[35] Мишель С.С. Оливейра, Марсио А. Брунетто, Флавио Л. да Сильва, Джулиана Т. Джеремиас, Летисия Тортола и др. (2014) Оценка восприятия владельца в использовании домашних диет для управления питанием собак. Журнал науки о питании , 3: с23. https://dx.doi.org/10.1017%2Fjns.2014.24
[36] Л. Н. Джонсон, Д. Е. Линдер, К. Р. Хайнце, Р. Л. Кехс, Л. М. Фриман. (2015) Оценка опыта владельцев и соблюдения рецептов домашней диеты для собак. Журнал науки о мелких животных57: 1, 23-27. https://doi.org/10.1111/jsap.12412
[37] Дана Хатчинсон, Лиза М. Фриман, Роберт Маккарти, Джон Анастасио, Скотт П. Шоу, Джеймс Сазерленд-Смит. (2012) Судороги и острый дефицит питательных веществ у щенка, питавшегося домашней диетой. Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации , 241: 4, 477-483. https://doi.org/10.2460/javma.241.4.477
[38] Марк Б. Тейлор, Дэвид А. Гейгер, Коринн Э. Сакер, Марта М. Ларсон. (2009) Диффузная остеопения и миелопатия у щенка, получавшего диету, состоящую из органического премикса и сырого фарша. Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации , 234: 8, 1041-1048. https://doi.org/10.2460/javma.234.8.1041
[39] Н. Беккер, Э. Киенцле, Б. Добенекер. (2012) Дефицит кальция - проблема у взрослых и взрослых собак. Два случая. Ветеринарная практика , выпуск K, Маленькие животные / Домашние животные, 40: 2, 135-139. https://www.researchgate.net/publicatio ... se_reports
[40] Александр Дж. Джерман, Шелли Л. Холден, Сэмюэл Серизье, Янн Кью, Винсент Биурж. (2015) Оценка адекватности потребления необходимых питательных веществ у собак с ожирением, испытывающих энергетическое ограничение для снижения веса: когортное исследование. BMC Ветеринарные исследования , 11: 253. https://dx.doi.org/10.1186%2Fs12917-015-0570-y
[41] Дебора Э. Линдер, Лиза М. Фриман, Пенелопа Моррис, Александр Дж. Джерман, Винсент Биурж и др. (2012) Теоретическая оценка риска дефицита питательных веществ с ограничением калорийности у собак. Veterinary Quarterly, 32: 3-4, 123-129. https://doi.org/10.1080/01652176.2012.733079
[42] Х.С. Мадхусудхан, К. Чандрапал Сингх, У. Кришнамурти, К.Г. Умеш, Р. Баттервик, Д. Ригглсворт. (2017) Оценка потребностей в энергии для содержания собак немецкой овчарки и лабрадора в Бангалоре, Индия. Журнал физиологии животных и питания животных , 102: 1, e106-e110. https://doi.org/10.1111/jpn.12709
[43] М. Тес, Н. Кобер, Дж. Фриц, Ф. Вендель, Н. Диллитцер и др. (2016) Потребление метаболизируемой энергии у взрослых собак, принадлежащих клиенту. Журнал физиологии животных и питания животных, 100: 5, 813-819. https://doi.org/10.1111/jpn.12541
[44] Гильем Диволь, Натали Прийменко. (2017) Новая модель для оценки потребностей в энергии для поддержания собак: аллометрическое уравнение для 319 домашних собак. Журнал науки о питании , 6: E53. https://dx.doi.org/10.1017%2Fjns.2017.50
[45] Мэри А. Хикман, Куинтон Р. Роджерс, Джеймс Г. Моррис. (1990) Влияние переработки на судьбу диетического [14C] таурина у кошек. Журнал питания , 120: 9, 995-1000. https://doi.org/10.1093/jn/120.9.995
[46] Шарлотта ван Ройен, Гвидо Бош, Антониус Ф. Б. ван дер Поэль, Питер А. Веренга, Люсиль Александер, Воутер Х. Хендрикс. (2014) Количественная оценка продуктов реакции Майяра в коммерчески доступных кормах для домашних животных. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , 62:35, 8883-8891. https://doi.org/10.1021/jf502064h
[47] Сынгук У. Ким, Куинтон Р. Роджерс, Джеймс Дж. Моррис. (1996) Продукты реакции Майяра в очищенных рационах вызывают истощение таурина у кошек, которое нейтрализуется антибиотиками. Журнал питания , 126: 1, 195–201. https://doi.org/10.1093/jn/126.1.195
[48] ​​Казуо Ямагата, Мотоки Тагами, Юкио Ямори. (2015) Полифенолы пищи регулируют функцию эндотелия и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания. питание31: 1, 28-37. https://doi.org/10.1016/j.nut.2014.04.011
[49] Хао Чжан, Дандан Ю, Цзин Сунь, Сяньтин Лю, Лу Цзян и др. (2014). Взаимодействие растительных фенолов с пищевыми макроэлементами: характеристика и питательно-физиологические последствия. Nutrition Research Reviews , 27: 1, 1-15. https://doi.org/10.1017/S095442241300019X
[50] Себастьян Лакруа, Ясна Клич Баду, Мари-Пьер Скотт-Бойер, Сильвия Пароло, Алиса Матоне и др. (2018) Вычислительный анализ полифенол-белкового интерактома. Научные отчеты , 8: 2232. https://doi.org/10.1038/s41598-018-20625-5
[51] Элисон Н. Белошапка, Мария Р.С. де Годой, Ребекка А. Картер, Андреа Дж. Фацетти, Зенгшоу Ю и др. (2018) Продольные изменения метаболитов крови, аминокислотного профиля и маркеров окислительного стресса у американских лисичек, питавшихся обогащенной питательными веществами пищей. Журнал науки о животных , 96: 3, 930–940. https://doi.org/10.1093/jas/skx070
[52] Шерри Л. Сандерсон, Карл А. Осборн, Джоди П. Лулич, Джозеф У. Бартжес, Мэри Элла Пьерпонт и др. (2008) Оценка экскреции карнитина и таурина с мочой у 5 собак с цистинурией с дефицитом карнитина и таурина. Журнал ветеринарной медицины, 15: 2, 94-100. https://doi.org/10.1111/j.1939-1676.2001.tb01238.x
[53] Натали Уотсон, Джейн К. Мюррей, Соня Фонфара, Энджи Хибберт. Клинико-патологические особенности и сопутствующие заболевания кошек с гипертиреозом легкой, средней или тяжелой степени: популяция с радиоактивным йодом. Журнал "Кошачья медицина и хирургия", 20:12, 1130-1137. https://doi.org/10.1177/1098612X18755925
[54] Майкл Р. Брум, Марк Э. Петерсон, Роберт Дж. Кемппайнен, Валери Дж. Паркер, Кит П. Рихтер. (2015) Экзогенный тиреотоксикоз у собак, связанный с употреблением в пищу собачьего корма или мясных продуктов, содержащих избыточное количество гормона щитовидной железы: 14 случаев (2008–2013 гг.). Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации, 246: 1, 105-111. https://doi.org/10.2460/javma.246.1.105
[55] Венди А. Морре, Дэвид Л. Пансьера, Грегори Б. Даниэль, Кент Р. Рефсал, Маркус Рик, Кэти Аррингтон. (2017) Тиреотоксикоз, вызванный чрезмерным 3,5,3'-трийодтиронином у собаки. Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации, 250: 12, 1427-1431. https://doi.org/10.2460/javma.250.12.1427
[56] Ф.К. Цойгсветтер, К. Фогельсингер, С. Хандл. (2013) Гипертиреоз у собак, вызванный потреблением мяса, содержащего щитовидную железу. Schweizer Archiv für Tierheilkunde, 155: 2, 149-152. https://doi.org/10.1024/0036-7281/a000432
[57] Р Растоги, А Дуа, С Аттри, Х Шарма. (2018) Обратимая дилатационная кардиомиопатия, вызванная гипотиреозом. Журнал последипломной медицины, 64, 177-179. https://dx.doi.org/10.4103%2Fjpgm.JPGM_154_17
[58] Нидхи Мадан, Нидиш Тивари, Моррис Стампфер, Ульрих Шубарт. (2015) Сердце гипотиреоза: микседема как причина обратимой дилатационной кардиомиопатии. Отчеты BMJ. http://dx.doi.org/10.1136/bcr-2015-212045
[59] П. Бейер, С. Риз, П. Дж. Холлер, Дж. Симак, Г. Татер, Г. Весс. (2014) Роль гипотиреоза в этиологии и прогрессировании дилатационной кардиомиопатии у доберманов-пинчеров. Журнал ветеринарной медицины внутренних дел, 29: 1, 141-149. https://doi.org/10.1111/jvim.12476
[60] Клэй А. Калверт, Гилберт Дж. Джейкобс, Линда Медло. (2008) Тесты на стимулирование гормонами щитовидной железы у кардиомиопатических доберманов: ретроспективное исследование. Журнал ветеринарной медицины внутренних дел, 12: 5, 343-348. https://doi.org/10.1111/j.1939-1676.1998.tb02133.x
[61] Дайан Э. Филлипс, Кеннет Р. Харкин. (2003) Гипотиреоз и миокардиальная недостаточность у двух великих датчан. Журнал Американской ассоциации больниц животных, 39: 2, 133-137. https://doi.org/10.5326/0390133
[62] Джуай Пайк, Джи-Хоун Канг, Донгву Чанг, Мхан-Пьо Ян. (2016) Кардиогенный отек легких у собаки после начала терапии параллельного гипоадренокортицизма и гипотиреоза. Журнал Американской ассоциации больниц животных, 52: 6, 378-384. https://doi.org/10.5326/JAAHA-MS-6225
[63] SJ Delaney, PH Kass, QR Rogers, AJ Fascetti. (2003) Плазма и таурин цельной крови у нормальных собак различного размера, которых кормят промышленно приготовленной пищей. Журнал физиологии животных и питания животных , 87: 5-6, 236-244.https://doi.org/10.1046/j.1439-0396.2003.00433.x
[64] Ральф С. Мюллер, Тьерри Оливри, Паскаль Прело. (2016) Критически оцененная тема о неблагоприятных пищевых реакциях домашних животных (2): общие источники пищевых аллергенов у собак и кошек. BMC Ветеринарные исследования , 12: 9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4710035/
[65] AC Carciofi, FS Takakura, LD De-Oliveira, E. Teshima, JT Jeremias, et al. (2008) Влияние шести источников углеводов на усвояемость рациона собаки и постпрандиальную реакцию на глюкозу и инсулин. Журнал физиологии животных и питания животных , 92: 3, 326-336. https://doi.org/10.1111/j.1439-0396.2007.00794.x
[66] Судхир К. Бхатнагар, Джозеф Д. Уэлти, Абдул Раззак Аль Юсуф. (1990) Значение уровня таурина в крови у пациентов с впервые возникшей острой ишемической болью в сердце. Международный журнал кардиологии , 27: 3, 361-366. https://doi.org/10.1016/0167-5273(90)90293-E
[67] Лиза М. Фриман, Джошуа А. Стерн, Райан Фрис, Дарси Б. Адин, Джон Э. Раш. (2018) Диат-связанная дилатационная кардиомиопатия у собак: что мы знаем? Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации , 253: 11, 1390-1394. https://doi.org/10.2460/javma.253.11.1390
[68] Т. Ронан Гормли, Таня Нейман, Джон Д. Фаган, Найджел П. Брунтон. (2007) Содержание таурина в сырых и обработанных рыбных филе / порциях. European Food Research and Technology, 225: 5-6, 837-842.https://doi.org/10.1007/s00217-006-0489-4
[69] Октавия П. Войчик, Карен Л. Кениг, Энн Зелениуч-Жакотт, Макс Коста, Ю. Чен. Соответствующая информация об авторе Ю. Чена. (2010) Потенциальное защитное действие таурина на ишемическую болезнь сердца. Атеросклероз , 208: 1, 19-25. https://doi.org/10.1016/j.atherosclerosis.2009.06.002

[Барик]

Если у вас есть такая порода, как доберман, в идеале вам следует проводить ежегодные 24-часовые холтер-тесты независимо от рациона, но особенно если они соблюдают диету на основе бобовых или ягненка.

Отправлено спустя 1 минуту 56 секунд:
Отличная группа на ФБ:
https://www.facebook.com/taurineconcern ... deZuRxnaer

[astelo]

Натуралка своими силами. Часть 1 - первая закупка и приготовление

Бюджетная натуралка - мой рецепт

20 ошибок в питании собак

[URSA]

Лариса, это просто песня Когда собаки не спят и не едят, надо им показывать миски и содержимое и приготовление по специальному каналу. Я помню, как мои собаки смотрели гуся по духовке

меня всегда интригуют корма с экзотическими ингредиентами типа оленины - где они ее берут в таком количестве или они так кенгуру называют?

[URSA]

Когда собаки едят одну и ту же вещь, каждый день, для каждого приема пищи, очень важно, чтобы эта пища отвечала задаче поддержания их здоровья .

по моему это невозможно. Это как волшебная таблетка от всего. Зимой, например, короткошерстным добавляют ложку жира. Это как минимум уже 2 вида корма летний и зимний. Потом по возрасту - год для собаки это много. По темпераменту - или нет времени у хозяев и одна спит, а другая много гуляет и сжигает жиры. Значит уже 4 вида - летний для дивана и для улицы, зимний соответственно... По моему если есть возможность надо кормить живое существо интересно и разнообразно. Еда у них большая радость.